Tortas "Slyva šokolade"

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 4 (dideli)
• cukrus: 200 gramų
• miltai: 200 gramų
• kakavos milteliai: 30 gramų
• vanduo: 80 mililitrų
• druska: žiupsnelio
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
Biskvito sulaistymui:
• vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• konjakas: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
Kremui:
• riebi grietinėlė: 300 mililitrų
• džiovintos slyvos: 280 gramų
• graikiniai riešutai: 100 gramų
• saldintas kondensuotas pienas: 180 gramų
• juodas šokoladas: 25 gramų
• želatina: 8 gramų
• vanduo: 55 mililitrų
Šokoladiniai glajui:
• juodas šokoladas: 120 gramų
• sviestas: 80 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Kepkite biskvitą: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei kakava. Persijokite. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos, plakite iki putų. Paskui įberkite vieną šaukštą cukraus bei išplakite baltymus iki standžios masės. Atskirame inde paplakite trynius, toliau plakdamos supilkite karštą vandenį. Tuomet plakdamos suberkite cukrų bei plakite iki tol, kol trynių masė pabals ir padidės. Į išplaktų trynių masę sudėkite plaktus baltumus, išmaišykite. Tada labai atsargiai įmaišykite persijotus sausus produktus (per 3-4 kartus) padarydamos kuo mažiau judesių (iš viršaus į apačią, iš kraštų į centrą). Kepimo formos (aš šį kartą naudojau 26 centimetrų skersmens) dugną išklokite su kepimo popieriumi, joje paskirstykite tešlą ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris dalis.
2. 2. Biskvito sulaistymui karštą vandenį sumaišykite su cukrumi, kad pastarasis ištirptų. Palikite atvėsti.
Reklama
3. 3. Ruoškite kremą: Želatiną užpilkite vandeniu bei palikite išbrinkti. Slyvas bei riešutus susmulkinkite (slyvos privalo būti minkštos, jeigu jos kietos, reikia jas užpilti vandeniu bei palikti).
4. 4. Tuomet išbrinkusią želatiną pašildykite, ištirpinkite bei supilkite į kambario temperatūros saldintą kondensuotą pieną. Išmaišykite. Grietinėlę išplakite iki standumo, supilkite kondensuotą pieną su želatina, išmaišykite. Suberkite slyvas bei riešutus. Išmaišykite.
5. 5. Surinkite tortą: Į tortinę sudėkite pirmą biskvito lakštą. Jį apjuoskite kepimo formos žiedu, lengvai suvilgykite. Ant jo sudėkite pusę paruošto kremo. Paskui dėkite antrą biskvito lakštą, jį taip pat lengvai suvilgykite bei sudėkite ant jo likusį kremą. Ant viršaus sudėkite suvilgintą trečią biskvito lakštą. Palikite tortą šaldytuve maždaug 2 valandoms.
6. 6. Ruoškite šokoladinį glajų: Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje.
7. 7. Baikite torto surinkimą: Išimkite tortą, nuimkite kepimo formos žiedą bei apliekite tortą šokoladine mase. Puoškite pagal savo norus ir fantaziją. Skanaukite!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.