Antienos krūtinėlė su karamelizuotais graikiniais riešutais ir daržovėmis

Ingredientai

• antienos filė su oda: 2 vnt. (500 gramų)
• obuoliai: 1 (didelio)
• švieži špinatai: 100 gramų
• virti burokėliai: 150 gramų
• graikiniai riešutai: ~20-30 gramų
• skystas medus: 1,5 valgomojo šaukšto
• druska
• malti juodieji pipirai
• tirštas balzamiko actas: šlakelio
• alyvuogių aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia antienos krūtinėles nusausiname popieriniu virtuviniu rankšluosčiu, odelę įpjauname įstrižai.
2. 2. Dedame į šaltą keptuvę odele žemyn bei kepame kol ji apskrus, tada apverčiame bei apskrudiname kitą pusę (susidariusius riebalus nupilame).
Reklama
3. 3. Po to perdedame ant folijos, apšlakstome 0,5 valgomojo šaukšto medaus, suvyniojame ir paliekame.
4. 4. Iš obuolio išpjauname sėklas bei padaliname obuolį į 8 dalis. Skilteles apskrudiname iš abiejų pusių (neperkepame, kad liktų šiek tiek traškumo). Perdedame į lėkštę.
5. 5. Tuomet į ta pačią keptuvę suberiame riešutus, supilame vieną valgomąjį šaukštą medaus ir nuolatos maišydamos pakepame, tol kol karamelizuosis riešutai.
6. 6. Špinatus nuplikome karštu vandeniu bei nuspaudžiame, kad būtų sausi.
7. 7. Paskui lėkštėje išdėliojame plonais griežinėliais supjaustytus burokėlius, obuolio skilteles, riešutus, špinatus ir uždedame iškeptą antienos krūtinėlę, apibarstome druska, maltais juodaisiais pipirais, apšlakstome balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
8. 8. Patiekiame ir skanaujame!