Besan ladu (laddu) - žirnių miltų saldumynas
Frazė "saldumynas pagamintas iš žirnių miltų" - pripažinkite skamba gana keistai. Kai juos pauostai, išgaruoja bet kokios asociacijos su saldainiais. Bet dar nei vienas nesugebėjote atspėti iš ko yra pagamintas šis gardėsis.
Švenčių laikotarpiu tai gali būti nuostabi valgoma dovana, kuri pradžiugins tiek artimuosius, tiek draugus, tiek kolegas.
Švenčių laikotarpiu tai gali būti nuostabi valgoma dovana, kuri pradžiugins tiek artimuosius, tiek draugus, tiek kolegas.
Ingredientai
- sviestas: 350 gramų
- žirnių arba nuto miltai: 400 gramų
- pienas: 0,5 puodelio
- rudas nerafinuotas cukrus: 250 gramų
- maltas cinamonas: 1 valgomojo šaukšto
- maltas kardamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
- kokoso drožlės: 2 valgomųjų šaukštų
- stambiai pjaustyti graikiniai, migdolų arba lazdyno riešutai: ~2-3 valgomųjų šaukštų
- razinos: 1 saujos (jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia keptuvėje su storu dugnu ant silpnos kaitros ištirpiname sviestą.
- 2. Vis maišydami mediniu šaukštu suberiame žirnių miltus. Maždaug per 15-20 minučių miltai turi pakankamai apkepti bei paskleisti riešutų kvapą.
- 3. Tada suberiame prieskonius, kokoso drožles, riešutus, cukrų ir supilame pieną. Gerai išmaišome, kad neliktų gumulų ir kad visi komponentai tolygiai pasiskirstytų. Masę pakepiname dar maždaug 2 minutes.
- 4. Nukeliame keptuvę nuo kaitros ir paliekame atvėsti.
- 5. Kai jau mišinys atvėsta tiek, kad įmanoma paimti į rankas, sudrėkintomis rankomis suvoliojame graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir apvoliojame kokoso drožlėse. O jeigu norisi, mišinį galima paskleisti ant skardos ir kai sustingsta, supjaustyti mažais kvadratėliais arba rombais.
- 6. Man asmeniškai skaniausi su graikiniais riešutais ir be kokoso bendroje masėje. Tiesa, originale siūloma pilti 0,5 puodelio pieno, bet aš pyliau beveik 200 mililitrų ir tikrai nebuvo skysta. Apie rutuliukų darymą net negalvojau, nes jie sunyksta per daug gretai - gaila darbo. Nebent būtų daroma dovanoms. Iš vienos porcijos man gavosi 30X30 centimetrų skarda 1,5 centimetro storio saldumyno.
- 7. Jis tikrai nėra per saldus (kaip įprastai būna su rytietiškais saldumynais), be to sudėty ne tik "greiti" angliavandeniai ir riebalai, bet ir baltymų nemenkas kiekis. Tai, labai džiaugiuosi, kad patinka ir vaikams ir per šventes bent dalį saldainių tikrai pakeitė ir pakeis ateityje. Skanaus su puodeliu kavos ar arbatos!
- 8. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
