Braškinis varškės pyragas su baltuoju šokoladu

Ingredientai

Pagrindui:
• šokoladiniai sausainiai: 180 gramų
• grietinėlės sviestas: 100 gramų
• cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
• vanilinas: žiupsnelio
• apelsino esencija
Varškės sluoksniui:
• liesa varškė: 550 gramų
• riebi grietinėlė: 150 mililitrų
• kiaušiniai: 4 (vidutinio dydžio)
• baltas šokoladas be priedų: 200 gramų
• cukrus: 125 gramų
• šviežios citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
Viršui:
• braškių želatina pyragams: 1 pakuotės
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• vanduo: 250 mililitrų
• šviežios uogos: pyrago papuošimui (neprivaloma)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia sausainius sutrinkite elektriniu maišytuvu kartu su išlydytu sviestu, cukrumi, vanilinu bei esencija. Tada suslėkite į kepimo formą (24−26 centimetrų skersmens) su atsegamais kraštais (nebūtinai tokia, bet rekomenduoju).
2. 2. Tuomet varškę gerai ištrinkite elektriniu maišytuvu ar šakute, sumaišykite su grietinėle. Cukrų išsukite drauge su kiaušiniais bei supilkite į varškės masę. Šokoladą išlydykite ant silpnos ugnies, supilkite į pyrago masę, viską gerai išsukite, kad neliktų jokių burbulų. Įpilite bei įmaišykite citrinos sulčių.
3. 3. Po to paruoštą varškės masę supilkite ant suslėgtų sausainių. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
4. 4. Paskui paruoškite želę taip, kaip parašyta ant pakuotės: sumaišykite turinį su cukrumi, pakaitinkite, po truputį pilkite vandenį nuolatos maišydamos. Užvirkite, tuomet dar šiltą paskirstykite ant pyrago. Leiskite šiek tiek atvėsti. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms. Po to galite papuošti uogomis. Jomis galite puošti ir prieš liedamos želę. Skanaukite!