Elnienos kepsnys
Ingredientai
- 2 kg elnienos
- 500 g kiaulienos lašinukų arba šoninės
- 2 svogūnai
- česnako
- čili
- citrinos
- gvazdikėlių
- kadugio uogų
- kalendos
- mairūno
- sidabražolės
- gudobelės
- aštrios šermukšnio pastos
- aliejaus
- raudono vyno
- krapų
- petražolių
- pipiro
- druskos
- 1. Elnieną supjaustome, pagal raumens skaidulas juostelėmis, dviejų pirštų storumu ir prismaigstome lašinukų ar šoninės.
- 2. Paruoštus mėsos gabalus užpilame išvirtu ir ataušintu prieskonių marinatu. Marinuojame parą laiko. Gerai įkaitiname keptuvėje aliejų ir, išėmę (nuvarvinę), kepsnius apkepame iš visų pusių ant didelės ugnies.
- 3. Apkeptus kepsnius sudedame į kepimo puodą , išklotą lašinių juostelėmis ir svogūnų griežinėliais. Dedame 3 - 5 citrinos griežinėlius, kelias kadagio uogas, 2 - 4 gvazdikėlius.
- 4. Kaitiname, kol kepsniai parausta, tada apšlakstome viską raudonu vynu. Į stalą teikiame su orkaitėje keptomis bulvėmis.
- 5. Tokiam patiekalui tinka ir vyno taurė, ar naminio viskio stiklas. Pirštelius laižysite.
Recepto paruošimas
Reklama
