Ėrienos šonkauliai su raita padažu
Ant grotelių iškepti ėrienos šonkauliukai yra tiesiog tobuli. Jų skonis visada pakylėjo valgančiuosius iki dangaus. Jeigu dar patieksite juos su jogurto ir agurkų raita, tai patiekalas bus tarsi prabangiame restorane! Mūsų ėrienos šonkauliams marinuoti šiame recepte yra naudojamas TANDOORI prieskonių mišinys, rekomenduoju. :)
Ingredientai
- "Santa Maria" Indian Spices Tandoori Chicken: 3 valgomųjų šaukštų
- "Santa Maria" akmens druska: 1 arbatinio šaukštelio
- ėrienos šonkauliukai: 1,3 kilogramo
- graikiškas jogurtas: 200 mililitrų
- citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
- rapsų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežias imbieras: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 3 skiltelių
- "Santa Maria" kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- "Santa Maria" akmens druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- jogurtas: 200 mililitrų
- agurkai: 1
- šviežia kalendra
Ėrienos šonkauliukams:
Raita padažui:
- 1. Pirmiausia supjaustome ėrienos šonkaulius po vieną šonkauliuką.
- 2. Tada sumaišome jogurtą su "Tandoori" prieskonių mišiniu, citrinų sultimis, rapsų aliejumi, druska bei sutarkuotais imbierais ir česnakais.
- 3. Sumaišome jogurto mišinį su ėriena ir marinuojame šaldytuve mažiausiai 60 minučių.
- 4. Per tą laiką, kol marinuojasi, pasigaminame raitą. Nulupame agurką, išimame sėklas ir sutarkuojame.
- 5. Sumaišome jogurtą su agurkais, kuminais bei supjaustytomis kalendromis. Įberiame druskos.
- 6. Po to išimame ėrienos šonkauliukus iš marinato ir paliekame pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai pusvalandį.
- 7. Pašaliname nuo mėsos marinato perteklių ir iš abiejų pusių gerai įtriname šonkauliukus rapsų aliejumi.
- 8. Įkaitiname keptuvę ant viryklės iki vidutinio karščio, apskrudiname šonkauliukus po maždaug 4 minutes iš abiejų pusių, kol vidinė temperatūra pasiekia 58 laipsnius.
- 9. Patarimas: Patiekiame su naan duonele, basmati ryžiais bei šviežiomis mėtomis ir mėgiamomis daržovėmis! Tikras skanumėlis! :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau šonkauliukų receptų rasite: Šonkauliukų receptai.
Recepto paruošimas
