Humusas su kalendromis ir laimu
Humusas su kalendromis ir laimu – tai ne tik gardus ir sveikas užkandis, bet ir puikus būdas papildyti mitybą baltymais bei skaidulomis. Humusas, kurio pagrindą sudaro avinžirniai, yra labai populiarus Vidurio Rytų patiekalas, tačiau šis variantas su šviežia kalendra ir rūgščiu laimu suteikia jam gaivumo ir egzotiško skonio. Avinžirniai, kurie yra pagrindinis humuso ingredientas, yra puikus baltymų šaltinis, todėl ypač vertingi vegetarams ir veganams. Jie taip pat turi daug skaidulų, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, avinžirniai yra geras folio rūgšties, geležies ir magnio šaltinis, padedantis palaikyti gerą bendrą organizmo būklę.
Šiame recepte kalendra ir laimas ne tik suteikia šviežumo, bet ir papildo patiekalą naudingomis savybėmis. Kalendra turi antioksidantų, o laimas – daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Tai patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį – pridėti daugiau prieskonių, pakeisti kalendrą kitomis žolelėmis ar net eksperimentuoti su kitokiais ingredientais. Humusas puikiai tinka ne tik kaip užkandis su daržovėmis ar duonos lazdelėmis, bet ir kaip padažas sumuštiniams arba garnyras prie salotų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Avinžirniai: Jei neturite avinžirnių, galite naudoti baltymais turtingas baltąsias pupeles.
- Tahini pasta: Tahini gali būti pakeista šviesiu migdolų sviestu ar saulėgrąžų sėklų sviestu, tačiau reikia atsižvelgti, kad tai šiek tiek pakeis skonį.
- Kalendra: Kalendrą galima keisti petražolėmis, špinatais arba šviežiais bazilikais, jei ieškote švelnesnio skonio.
- Garam masala prieskoniai: Jei neturite garam masala, vietoj jo galite naudoti maltą kumino sėklų prieskonį arba smulkintus česnakus su kuminu.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami išgauti švelnesnę humuso tekstūrą, rekomenduojama naudoti labai smulkią maisto smulkintuvo funkciją. Jei trintis sunkiai vyksta, galite pridėti šiek tiek avinžirnių skysčio arba šalto vandens, kad būtų lengviau. Kalendros kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį – daugiau kalendros suteiks intensyvesnį skonį, o mažiau – subtilesnį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Humusas yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl jis gali padėti išlaikyti energijos lygį stabilų ir ilgesnį laiką. Jis taip pat yra mažai kaloringas, ypač jei valgomas su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos ar salierai. Vis dėlto, verta paminėti, kad tahini pasta yra gana kaloringa ir riebi, todėl jos kiekį galima reguliuoti norint sumažinti kalorijų kiekį humuse.
Reklama
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 400 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 100 kcal
Ingredientai
- Konservuotų avinžirnių: 1 skardinė
- Česnako skiltelė: 1 maža
- Laimas: 1/3 dalies
- Tahini pasta: 1 šaukštelis
- Šviežia kalendra: apie 4 šakelės
- Garam masala prieskoniai (arba malto kumino): 1/2 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas
- Druska: žiupsnelis
- Šviežiai maltų pipirų: pagal skonį
- 1. Nupilkite pusę skysčio nuo konservuotų avinžirnių ir likusį skystį kartu su avinžirniais supilkite į maisto smulkintuvą.
- 2. Ten pat suberkite smulkintą česnaką, įspauskite laimo sultis, įdėkite tahini pastą, šviežią kalendrą, garam masala prieskonius (arba maltą kuminą) ir supilkite alyvuogių aliejų.
- 3. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.
- 4. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite ryškesnės humuso tekstūros, maišykite pulsuojančiai, kol viskas daug maž susimaišys. Jei humusas trinasi sunkiai arba atrodo per sausas, įpilkite kelis šaukštus šalto vandens ir toliau maišykite iki norimos konsistencijos.
- 5. Patiekite humusą su šviežiais daržovių šiaudeliais (pvz., morkų ar salierų), duonos lazdelėmis arba pita ar naan duonele. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užtepėlė sumuštiniams.
- 6. Santrauka: Humusas su kalendromis ir laimu – tai lengvai paruošiamas ir sveikas patiekalas, tinkantis tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis ingredientas įvairiuose patiekaluose. Avinžirniai, kaip pagrindinis ingredientas, yra puikus baltymų šaltinis, padedantis palaikyti energiją visai dienai. Pridėjus kalendrą ir laimą, patiekalas tampa dar gaivesnis ir turtingesnis vitaminais bei mineralais. Šį receptą lengva pritaikyti pagal savo skonį, pakeičiant ingredientus ar prieskonius. Humusas yra universalus, todėl jis neabejotinai taps mėgstamu sveikų užkandžių pasirinkimu!
Recepto paruošimas
