Juodojo miško desertas su vyšniomis
"Juodojo miško desertas su vyšniomis" – tai klasikinis desertas, kuris šiek tiek pakeičia įprastą juodojo miško tortą, pateikiant jį stiklinėje. Šis desertas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško išskirtinio skonio kombinacijos – saldaus juodojo šokolado, purios grietinėlės ir rūgščių vyšnių, kurios suteikia gaivumo ir malonaus rūgštumo. Desertai stiklinėse ne tik atrodo žaviai, bet ir leidžia pajusti kiekvieno sluoksnio unikalų skonį. Šis desertas yra ypač tinkamas romantiškai vakarienei ar šventinei progai.
Šio deserto sudėtyje yra įvairių ingredientų, kurie suteikia ne tik skonio malonumą, bet ir naudą mūsų organizmui. Pagrindinis ingredientas – juodasis šokoladas – yra žinomas dėl savo teigiamo poveikio sveikatai. Jame gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, mažina uždegimus ir gerina širdies sveikatą. Juodasis šokoladas taip pat padeda pagerinti nuotaiką, nes stimuliuoja endorfinų ir serotonino gamybą organizme.
Šio deserto kaloringumas priklauso nuo naudojamų ingredientų. Bendras deserto kalorijų kiekis siekia apie 3000 kcal. Vienoje porcijoje yra maždaug 500 kcal. Svarbu paminėti, kad šį desertą rekomenduojama vartoti saikingai, ypač tiems, kurie stebi savo kalorijų suvartojimą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite visų ingredientų, yra keletas alternatyvų, kurias galite naudoti:
- Juodasis šokoladas (>50 % kakavos): Galite naudoti pieno šokoladą arba baltojo šokolado rūšį, tačiau desertas taps saldesnis.
- Vyšnių likeris: Galima pakeisti vyšnių sultimis arba kitu uogų likeriu.
- Želatina miltelių pavidalu: Vietoj jos galima naudoti augalinę agarą kaip alternatyvą.
- Grietinėlė (30-36 % riebumo): Galite naudoti kokosų grietinėlę ar kitus augalinės kilmės pieno produktus, jei norite sumažinti riebalų kiekį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Desertas geriausiai atskleidžia savo skonį, jei yra paruošiamas iš anksto ir paliekamas šaltai per naktį. Tai leidžia visiems skoniams susimaišyti ir želė geriau sustingti. Jei norite šiek tiek sutrumpinti laiką, galite pagaminti biskvitą ir želė iš vakaro. Taip pat verta eksperimentuoti su skirtingomis uogomis ir vaisiais, kad sukurtumėte savo mėgstamiausią skonį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šis desertas, nors ir skanus, yra gana kaloringas, todėl jį reikėtų valgyti saikingai. Juodasis šokoladas turi daug naudingų antioksidantų, tačiau cukrus ir riebalai gali padidinti kalorijų kiekį. Vyšnios yra geras vitamino C, A ir K šaltinis, taip pat antioksidantų ir priešuždegiminių medžiagų, kurios padeda pagerinti sveikatą.
Reklama
Kalorijos
- Iš viso: apie 3000 kcal
- Vienai porcijai: apie 500 kcal
Ingredientai
- Juodasis šokoladas (>50 % kakavos): 50 g
- Sviestas: 30 g
- Kiaušiniai (M dydžio, kambario temperatūros): 4 vnt.
- Cukrus: 120 g
- Miltai: 90 g
- Kakava („Beatos virtuvės“ 99 %): 30 g
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Šaldytos arba šviežios vyšnios be kauliukų: 400 g
- Cukrus: 100 g
- Vyšnių likeris: 60 ml
- Želatina miltelių pavidalu (dr. Qetker): 8 g
- Citrinos sultys: 0,5 vnt.
- Vanduo: pagal poreikį
- Juodasis šokoladas (>50 % kakavos): 80 g
- Pienas: 50 ml
- Grietinėlė (30-36 % riebumo): 200 ml
- Vanilinis cukrus: 1 a. š.
- Želatina miltelių pavidalu (dr. Qetker): 2 g
- Grietinėlė (30-36 % riebumo): 400 ml
- Cukraus pudra: 2 v. š.
- Uogos, šokoladas, kakava: pagal poreikį
Biskvitui:
Vyšnių želei ir vyšnioms:
Šokoladiniams putėsiams:
Grietinėlei:
Papuošimui:
- 1. Biskvito paruošimas: Orkaitė yra įkaitinama iki 180 laipsnių. Skarda, kurios dydis 20x20 cm, išklojama kepimo popieriumi. Juodasis šokoladas ir sviestas dedami į karščiui atsparų indą ir ištirpinami virš garų vonelės.
- 2. Mišinys atidedamas, kad atvėstų.
- 3. Kiaušiniai plakami su cukrumi, kol jų tūris patrigubėja. Miltai, kakava ir kepimo milteliai sumaišomi ir persijojami kelis kartus. Sausi ingredientai įmaišomi į kiaušinių masę vertikaliais judesiais, tuomet įmaišomas ištirpintas šokoladas. Mišinys supilamas į paruoštą skardą ir kepamas apie 20 minučių. Atvėsinama ant grotelių.
- 4. Vyšnių želė: Vyšnios, cukrus, citrinos sultys ir vanduo dedami į puodą ir užvirinami. Įpilama likerio ir maišoma, kol atvės.
- 5. Želatina sumaišoma su šaukštu vandens ir paliekama išbrinkti. Nuo vyšnių nupilamas skystis, paliekama pusė stiklinės sirupo biskvitui sulaistyti. Likęs sirupas papildomas vandeniu iki 500 ml, užvirinamas ir į jį įmaišoma išbrinkusi želatina. Viskas pilama į indą ir dedama į šaldytuvą.
- 6. Šokoladiniai putėsiai: Želatina užpilama šaukštu vandens ir paliekama išbrinkti.
- 7. Juodasis šokoladas ištirpinamas virš garų vonelės. Pienas užvirinamas ir jame ištirpinama želatina. Sumaišomas šokoladas ir pienas, o grietinėlė išplakama iki standumo su vaniliniu cukrumi. Grietinėlė atsargiai įmaišoma į šokolado mišinį.
- 8. Grietinėlės plakimas: Grietinėlė plakama su cukraus pudra, kol tampa standi.
- 9. Deserto sluoksniavimas: Želė supjaustoma kubeliais ir paskirstoma indeliuose. Ant viršaus dedama dalis vyšnių.
- 10. Biskvitas taip pat supjaustomas kubeliais, du trečdaliai jų dedami į desertinius indelius ir lengvai sulaistomi sirupu.
- 11. Dedama daugiau vyšnių ir užpilama šokoladiniais putėsiais. Likęs biskvitas paskirstomas viršuje, uždedama grietinėlė.
- 12. Desertas paliekamas šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
- 13. Papuošimas: Prieš pat patiekiant, desertas papuošiamas kakava, vyšniomis ir šokolado drožlėmis.
- 14. Santrauka: Juodojo miško desertas su vyšniomis yra puikus pasirinkimas mėgstantiems derinti šokoladą su vaisių gaivumu.
Recepto paruošimas
