Juodojo šokolado putėsiai su pienu ir grietinėle - geriausias receptas
Labaaai šokoladiniai putėsiai pagal mano labai seniai pamėgtą receptą. Gamindama visada naudojau kokybišką juodąjį šokoladą ir visada su juo pavyksta viskas puikiai. Nepaisant, kad į šiuos putėsius yra dedama daug kitų priedų, šokolado skonis jaučiasi itin stipriai. O šiaip jis nerealus, net rašydama receptą jau noriu vėl juos pakartoti, nes seilės kaupiasi. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia išplakite kiaušinių trynius su cukrumi iki baltos ir tirštos masės, tada įmaišykite kukurūzų krakmolą.
- 2. Suberkite kakavą į pieną ir užvirkite.
- 3. Maža srovele pilkite karštą pieną į kiaušinių masę, intensyviai maišydami.
- 4. Supilkite kremą į švarų puodą ir kaitinkite ant vidutinės kaitros nuolatos maišydami, kol kremas sutirštės.
- 5. Kai ims kilti burbuliukai (kai tik pamatysit pirmą - antrą), nukelkite nuo kaitros ir supilkite į negilų dubenį.
- 6. Uždenkite maistine plėvele, taip kad paviršius liestųsi su kremu (taip išvengsime plutelės susidarymo).
- 7. Dėkite į šaldytuvą bent jau 1 valandai.
- 8. Pusę baltymų supilkite į labai švarų indą ir išplakite su cukraus pudra, druska bei citrinos sultimis iki baltumo.
- 9. Tuomet supilkite likusius baltymus ir plakite iki standžių blizgių putų.
- 10. Šokoladą ištirpinkite ant vandens vonelės.
- 11. Grietinėlę išplakite iki standumo.
- 12. Išimkite atvėsintą trynių kremą, gerai permaišykite.
- 13. Įmaišykite šokoladą, atsargiai įmaišykite baltymus ir galiausiai plaktą grietinėlę. Viskas!
- 14. Sudėkite putėsius į mažus indelius ir atšaldykite šaldytuve 4 valandas. Skanaus!
Recepto paruošimas
