Kavos skonio "Panna cotta" su migdoliniais amaretti
Turėjau iš kelionės po Italiją parsivežusi migdolinių "Amaretti" sausainėlių, kurių, buvau įsitikinusi, mūsų parduotuvėse tiesiog nebūna pirkti. Aišku, nutiko kaip visada - kol reikėjo, tol nebuvo arba tiksliau nerasdavau, o gal nematydavau, kai tik parsigabenau iš užsienio, pasirodo ir pas mus pilna... Jau seniai norėjau išmėginti kokį desertą su amaretti, o jau kad įdėjau tiek pastangų tiems sausainiams gauti, tai ir receptą rinkausi ilgai ir išrankiai. Tikrai neprašoviau su tokia "Panna cotta" - daugelis tikriausiai esate ragavę grietinėlės putėsių su uogų padažais, o aš rekomenduoju juos dar paskaninti espresso kava ir migdoliniais sausainėliais. Tobulas desertas, kurį einame gaminti jau dabar!
Ingredientai
- pieno: 250 mililitrų
- grietinėlės: 250 mililitrų
- espresso kavos: 1 porcijos (maždaug 40 mililitrų, naudoju "Lavazza")
- amaretti sausainių: 100 gramų
- cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
- amaretto likerio: 1 valgomojo šaukšto
- želatinos: 2-3 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia želatiną užmerkite keliuose šaukštuose šalto vandens ir palikite išbrinkti.
- 2. Jei desertą norėsite išversti iš formelių į lėkštes, dedame 3 šaukštus želatinos, o jeigu patieksite stiklinėse - užteks ir dviejų.
- 3. Sausainius sutrinkite kombainu į smulkius trupinėlius.
- 4. Suberkite į puodą, užpilkite pienu ir grietinėle. Beje, aš niekada nedarau Panna cottos vien iš grietinėlės - man asmeniškai taip neskanu, nes smarkiai per riebu, tad visada atskiedžiu perpus su pienu (ar net santykiu 2:3).
- 5. Užplikykite mažą puodelį Espresso kavos ir ją supilkite į puodą.
- 6. Įdėkite cukraus ir kaitinkite ant nedidelės kaitros nuolatos maišydami, iki virimo.
- 7. Želatiną ištirpinkite ant vandens vonelės ir supilkite į grietinėlės masę.
- 8. Puodą nukelkite nuo kaitros ir maždaug 5 minutes vėsiname maišydami - kad nesusidarytų pieno plutelė.
- 9. Pravėsusį desertą išpilstykite į indelius.
- 10. Atvėsiname dar maždaug 30 minučių kambario temperatūroje, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai bent jau 4 valandoms.
- 11. Patiekdama apibarsčiau maltu šokoladu. Labai skanu! Pasilepinkite ir Jūs!
Recepto paruošimas
