Keptas karpis orkaitėje Kūčioms
Tokį karpio kepimo būdą orkaitėje Kūčioms atradau prieš keletą metų viename receptų žurnale. Dabar jau net nebegaliu atsiminti kokiame. Mūsų šeimai taip patiko, kad dabar kiekvienais metais šitaip paruošta žuvis privalo būti ant mūsų švenčių stalo. Žinoma, šitaip išsikepti karpį galite ir kitoms šventėms arba tiesiog kai norisi pasilepinti labai skaniu maistu.
Ingredientai
- karpiai: 1 (~2-2,5 kilogramų)
- morkos: 1 (didelės)
- saldžiosios paprikos: 1
- svogūnai: 1
- pievagrybiai: ~10-12
- citrinos: 1
- aliejus
- česnakas: ~5-6 skiltelių
- druska
- pipirai
- prieskoninės žolelės (rozmarinas, juozažolės, jauni krapai, gelsvė, viršutiniai kiečio lapeliai ir panašiai)
- 1. Pirmiausia išdarinėkite karpį, nuplaukite ir šonuose padarykite įpjovas, kad geriau įsigertų prieskoniai.
- 2. Tada įtrinkite žuvį prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintais česnakais, padruskinkite ir papipirinkite, taip pat apšlakstykite vienos citrinos sultimis, sumaišytomis su lašeliu aliejaus.
- 3. Žuvį paliekite bent 20-25 minutes pasimarinuoti.
- 4. Po to ant kepimo indo dugno dėkite daržoves: griežinėliais pjaustytas morkas, pievagrybius, juostelėmis pjaustytą papriką, žiedais smulkintą svogūną, pašlakstykite aliejumi, dėkite ant viršaus pasimarinavusį karpį, pridenkite folija ir ją subadykite peiliu, kad kepimo metu galėtų išeiti garai.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes.
- 6. Po to foliją nuo viršaus nuimkite ir apkepkite karpį dar maždaug 15 minučių orkaitėje.
- 7. Paruoštą patiekalą supjaustykite ir atsargiai mentelės pagalba dėkite į lėkštę kartu su karštomis daržovėmis.
- 8. Aš, kol kepė žuvis, dar garnyrui išsiviriau ryžių, bet jie tikrai nėra būtini. Visą spalvų puokštę lėkštėje dar gausiai apibarstykite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau karpio receptų rasite: Karpio receptai.
Recepto paruošimas
Reklama
Irena
Atsakyti