Medaus pyragas 'Korys'

2020-03-06 Autorius Visko po trupinėlį

Šis kepinys man yra visiška nostalgija vaikystei. Tik atsimenu, mes būdami vaikai jį kažkodėl vadinome ne medaus, o mediniu pyragu. :)

Receptas yra labai paprastas, o skonis primena skruzdėlyną, tik vaizdas-konstrukcija kita. Šis medaus pyragas mano mamos firminis švenčių kepinys. Prisimenu kaip mama įdarbindavo visą šeimą.. Visi vyniodavom plonus kirminus iš tešlos. Aišku, kadangi daug žmonių buvo įdarbinta, daug ir prikepdavo.

Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų

Ingredientai

kiaušiniai
vanduo
miltai
medus
cukrus

Recepto paruošimas

1. Nusistatykite kiekius pačios, atitinkamai kiek kiaušinių - tiek šaukštų vandens (1 kiaušinis + 1 valgomasis šaukštas vandens) ir miltų, kad būtų suminkyta gana kieta tešla (ne akmuo, bet ir nelimpanti prie rankų). Pati kepiau iš 5 kiaušinių.
2. Kiaušinius gerai paplakite su trupučiu druskos, pildami po šaukštą vandens, tada berkite miltus ir minkykite tešlą, kol nelips prie rankų. Dar labai rekomenduojama tešlą gerai padaužyti kočėlu, ar šiaip pasmūgiuoti.

3. Rankomis voliojant, padarykite plonus plonus kirminus iš tešlos ir juos supjaustykite labai mažais gabalėliais. Aš visaip išradinėjau, kaip tai padaryti greičiau - tad maliau mėsmale (užsandarinau plastmasės gabaliuku likusias sietelio angeles).

4. Išmaltus kirminus reikia supjaustyti labai mažiukais gabaliukais (kad būtų dar greičiau, galite iškočioti ploną lakštą iš tešlos ir jį susipjaustyti gabaliukais)

5. Visus gabaliukus sudėliokite ant kokių nors padėkliukų normelėmis, po kiek virsite karštame aliejuje, pagal puodo dydį, kad neprisipilti jų per daug. Aš dėliojau ant reklaminių bukletų lapukų (pvz.: maximos... žinau, kad tai nesveika, bet neturiu tiek padėkliukų).

6. Kai visa tešla išdalinta gabaliukais ir išskirstyta porcijomis - virimo normelėmis, puodelyje įkaitinkite aliejų ir virkite po 1 normelę, suberiant visus iš karto. Pamaišykite, vos apgelsta, traukite kiaurasamčiu ant popierinio rankšluosčio.

7. Sirupas: 2 dalys dirbtinio medaus + 1 dalis cukraus ir truputis vandens apie 30-50 mililitrų (jei dedu stiklinę medaus, tada 0,5 stiklinė cukraus ir vandens). Virkite apie 5-10 minučių, galima ir 15 minučių, žiūrint koks kietumas patinka, kol pradeda lengvai tysti nuo šaukštelio.
8. Tada ugnį išjunkite, pilkite sirupą ant išvirtų gabaliukų ir labai greitai maišykite, greitai krėskite į norimą indą/formą ir, pašaldę rankas lediniame vandenyje, gerai gerai suspauskite, suformuokite.
9. Rekomenduoju į indą/formą įtiesti maistinę plėvelę, nes ant dugno susikaramelizavęs medus neleidžia gražiai išimti pyrago.
10. Pastatykite šaltai bent 3-5 val. ir ragaukite. Skanaus!

11. P.S. iš tos pačios tešlos iškepiau keletą lapelių skruzdėlynui, ir mūsų šeimos tvirta nuomone - jie žymai skanesni nei tikrojo skruzdėlyno tešlos, tikriausiai dėl pilamo į tešlą vandens, gaunasi su labai daug pūslelių.