Niujorko sūrio pyragas su šokoladinių sausainių pagrindu
Niujorko sūrio pyragas yra vienas iš klasikinės Amerikos virtuvės desertų, vertinamas dėl savo sodraus ir kreminio skonio bei lengvai tirpstančios tekstūros.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite „Philadelphia“ sūrio arba norite sutaupyti, galite naudoti kreminio sūrio alternatyvas ar mišinį iš pigesnio sūrio ir „Philadelphia“. Taip pat galima eksperimentuoti su sausainių rūšimi pagrindui – vietoj šokoladinių sausainių tiks ir paprasti sviestiniai sausainiai ar avižiniai sausainiai.
Patiekalo gaminimo patarimai
Svarbiausias šio pyrago gaminimo aspektas – nepermaišyti sūrio masės, kad pyragas išlaikytų kreminę tekstūrą. Po kepimo svarbu leisti pyragui lėtai atvėsti orkaitėje, kad paviršius nesutrūkinėtų.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šiame pyrage gausu kalcio, baltymų ir vitaminų, kurių svarbu turėti kasdienėje mityboje. Tačiau desertai dažniausiai turi daugiau kalorijų ir cukraus, tad mėgaujantis svarbu išlaikyti saikingumą.
Kalorijos
- Iš viso: apie 3500 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 290 kcal
Ingredientai
- Sausainiai: 250 g (naudoju šokoladinius sausainius, pvz., „Selga“)
- Sviestas: 70 g
- Kreminis sūris: 1 kg (pvz., „Philadelphia“, arba pigesnės alternatyvos)
- Pienas: 2 šaukštai
- Cukraus pudra: 250–350 g (pagal saldumo poreikį)
- Miltai: 35 g
- Apelsino ir citrinos žievelė: 1 apelsino ir 1 citrinos
- Kiaušiniai: 5 vnt.
- Tryniai: 2 vnt.
- Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
Sausainių pagrindui:
Sūrio masei:
- 1. Sausainius susmulkinkite iki smėlio konsistencijos ir sumaišykite su lydytu sviestu.
- 2. Sausainių ir sviesto mišinį tolygiai paskleiskite ant kepimo formos dugno, prispauskite ir kepkite 180°C temperatūroje 12 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pagrindui atvėsti.
- 3. Kreminį sūrį, pieną, miltus, cukraus pudrą ir nutarkuotas žieveles maišykite lėta mikserio funkcija, vengiant permaišymo.
- 4. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą lengvai maišydami, kol susimaišys, tada įmaišykite trynius ir vanilinį cukrų.
- 5. Supilkite sūrio masę ant paruošto pagrindo ir kepkite 220°C temperatūroje 12 minučių, po to sumažinkite temperatūrą iki 100°C ir kepkite dar 60–70 minučių.
- 6. Išjungę orkaitę, palikite pyragą atvėsti pamažu, laikydami orkaitės dureles praviras apie 1 valandą.
- 7. Atvėsusį pyragą palikite kambario temperatūroje dar kelias valandas, tuomet dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms arba per naktį.
- 8. Santrauka: Niujorko sūrio pyragas – tai klasikinis, švelnaus skonio desertas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose. Šis kreminis pyragas puikiai tinka šeimos vakarienei ar draugų susitikimams.
Recepto paruošimas
