Otas su pankoliais
Ingredientai
- otas: 1 maždaug 2-3 kilogramų
- pankolių sėklos: 1 šaukšto
- akmens druska: 1 šaukšto
- pankolių šakelės: mažo ryšelio
- citrinos: 2 (supjaustytos plonais griežinėliais)
- alyvuogių aliejus
- 1. Pradžioje įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros (šešta dujinė orkaitės padala). Gerai nuplauname otą, nusausiname popieriniu rankšluostėliu.
- 2. Tuomet piestelėje pankolių sėklas bei akmens druską sugrūdame į miltelius. Apibarstome jomis visą mėsą, taip pat ir vidų. Pankolių šakeles išdėliojame eilute (kaip parodyta nuotraukoje) arba paskirstome ant visos žuvies, ją gausiai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- 3. Tada kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių arba kol mėsa atšoks nuo žuvies stuburo. Matysite, kad kepant otą išsiskiria balzgana sunka – iš jos galite pagaminti lengvą, natūralų padažą kliustelėję alyvuogių aliejaus bei įspaudę citrinos sulčių. Skanaus!
Recepto paruošimas
