Perlinių kruopų kotletai su varške (arba tofu)
Perlinių kruopų kotletai su varške (arba tofu) – tai sotus ir sveikas patiekalas, turintis daugybę maistingųjų medžiagų. Perlinės kruopos yra puikus ląstelienos, vitaminų bei mineralų šaltinis, ypač naudingas virškinimo sistemai. Jos taip pat padeda išlaikyti energijos lygį stabilų visą dieną. Šiame recepte taip pat naudojama varškė arba tofu, kurie praturtina patiekalą baltymais. Tofu puikiai tinka veganams arba žmonėms, vengiantiems pieno produktų, nes jis taip pat suteikia kūnui reikalingų aminorūgščių, o varškė – papildomai kalcio, kuris svarbus kaulų sveikatai.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei nesate tofu mėgėjas arba norite išbandyti kažką naujo, varškę galite pakeisti avinžirnių ar lęšių pasta – tai suteiks papildomą tekstūrą ir augalinės kilmės baltymų. Kiaušinius galima pakeisti aquafaba (avinžirnių skysčiu) – tai veganiškas kiaušinių pakaitalas, puikiai tiks patiekalo "surišimui".
Patiekalo gaminimo patarimai
Rekomenduojama kruopas mirkyti per naktį – taip jos greičiau išverda, be to, lengviau virškinamos. Kotletų formavimas šlapiomis rankomis palengvina procesą ir padeda išvengti lipimo.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šis patiekalas praturtintas sudėtiniais angliavandeniais ir baltymais, tad ilgam suteikia sotumo jausmą. Perlinės kruopos, turinčios mažą glikemijos indeksą, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o varškė ir tofu padeda išlaikyti raumenų masę bei stiprina kaulus. Trūkumai gali būti susiję su padidėjusiu kalorijų kiekiu, todėl rekomenduojama vartoti saikingai, ypač tiems, kas stebi kalorijų suvartojimą.
Kalorijos
- Viso patiekalo kalorijos: ~720 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~180 kcal
Ingredientai
- Perlinės kruopos: 1 stiklinė
- Varškė arba tofu: 300 g
- Kiaušiniai arba aquafaba: 2 vnt. arba 2 v.š.
- Manų kruopos: 4 v.š.
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės: pagal skonį
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
- 1. Perlinės kruopos mirkomos per naktį – tai sutrumpina virimo laiką ir pagerina jų skonį bei struktūrą.
- 2. Išmirkytos kruopos verdamos vandenyje, kol tampa minkštos. Tuomet skystis nupilamas, o kruopos atvėsinamos.
- 3. Į kruopas dedami pasirinkti ingredientai – varškė (ar tofu), kiaušiniai (ar aquafaba), manų kruopos, druska, pipirai bei prieskoninės žolelės.
- 4. Visa masė gerai išminkoma iki vientisos konsistencijos.
- 5. Rankomis formuojami kotletukai, tam patartina naudoti šlapias rankas, kad masė neliptų.
- 6. Kotletai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepami apie 20 minučių arba kol paviršius tampa gražiai apskrudęs.
- 7. Patiekiama su salotomis ir mėgstamu padažu, kurie praturtins patiekalo skonį ir suteiks papildomo gaivumo.
- 8. Santrauka: Perlinių kruopų kotletai su varške ar tofu yra subalansuotas ir maistingas patiekalas, kurio sudėtyje gausu baltymų ir ląstelienos. Kruopos padeda palaikyti virškinimo sveikatą, o tofu ir varškė praturtina baltymais bei mineralais. Tinkamas tiek vegetarams, tiek veganams, su galimybe pakeisti ingredientus.
Recepto paruošimas
Reklama
