Sūrio pyragas su mangu
Šis sūrio pyragas gaunasi ganėtinai kaloringas, bet labai gardus. Jį galite gaminti su mėgiamais vaisiais arba uogomis, bet aš labai mėgstu mangus – todėl iš jų dažnai ir ruošiu įvairius desertus, vaisinius kokteilius arba net salotas.
Gaminant buvo naudojama 22 centimetrų skersmens torto forma.
Gaminant buvo naudojama 22 centimetrų skersmens torto forma.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- šviežias tepamas neutralaus skonio varškės sūris: 550 gramų
- cukrus: 100-120 gramų
- 30% riebumo plakamoji grietinėlė: 150 gramų
- vanilės aromatas: pagal skonį
- sausainiai: 130 gramų
- sviestas: 50 gramų
- mangų sultys: 250 mililitrų
- gerai prinokę mangai: 220 gramų
- smulki želatina: 10 gramų
- cukrus (jeigu norite saldžiau)
Pagrindui:
Mangų sluoksniui:
- 1. Iš pradžių sausainius sutrupiname, sumaišome su ištirpintu sviestu, suberiame į torto formą, išklotą su kepimo popieriumi. Spausdami išlyginame masę, suformuojame torto padą bei padedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
- 2. Tuomet šviežią sūrį, kiaušinius, vanilę, cukrų ir grietinėlę išmaišome iki vientisos masės (jokiu būdu neplakame plaktuvu), supilame ant sustingusio pado.
- 3. Tada orkaitėje ant žemiausios lentynos padedame skardą su vandeniu bei įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros, dedame kepti pyragą ant vidurinės lentynos. Kepame maždaug 40-45 minutes.
- 4. Kai jau pyragas iškepa, atidarome orkaitės dureles bei paliekame jį visiškai atvėsti. Paskui dedame jį visai nakčiai į šaldytuvą (uždengti formos nereikia).
- 5. Po to mangų sluoksniui 50 mililitrų sulčių sumaišome su želatina, paliekame išbrinkti.
- 6. Mangą nulupame, sutriname į tyrelę, sumaišome su sultimis bei virš nedidelės ugnies pakaitiname iki virimo.
- 7. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome išbrinkusią želatiną, kad ji visiškai ištirptų (kaip parašyta aukščiau, jeigu Jums trūksta saldumo, įberiame dar cukraus pagal savo skonį).
- 8. Paliekame masę atvėsti, o kai jau atvės, užpilame ant sūrio pyrago bei vėl dedame jį į šaldytuvą, kol sustings. Mėgaujamės!
Recepto paruošimas
Reklama
