Šviežių bulvių kugelis su pienu ir pievagrybių-grietinėlės padažu
Šviežių bulvių kugelis yra vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, kuris ypač vertinamas dėl savo sotumo ir paprasto, bet nepakartojamo skonio. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas – šviežios bulvės – yra puikus energijos šaltinis, nes jos turi daug sudėtingų angliavandenių ir skaidulų, padedančių palaikyti stabilų energijos lygį. Be to, bulvės taip pat aprūpina organizmą svarbiais mikroelementais, tokiais kaip kalis, vitaminas C ir B grupės vitaminai.
Padaže naudojami pievagrybiai yra puikus baltymų ir antioksidantų šaltinis, o grietinėlė suteikia patiekalui kreminę tekstūrą bei papildomą skonio gilumą. Šį kugelį dažnai mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji, nes jis pasižymi švelniu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais padažais.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu norite šį patiekalą padaryti lengvesniu, grietinėlę galima keisti augaliniu pienu (pvz., avižiniu ar migdolų) arba liesesniu jogurtu. Sūdytus lašinukus padaže galite pakeisti rūkyta šonine arba iš viso jų atsisakyti, jei norite vegetariško varianto. Taip pat vietoj pievagrybių galite naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, voveraites ar baravykus.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad kugelis būtų purus ir neprarastų formos, svarbu pasirinkti tinkamą bulvių veislę. Mažiau krakmolingos bulvės, tokios kaip "Vineta", leis iškepti tobulai purų kugelį. Nepamirškite ir to, kad pieną reikia supilti į tarkius vos tik užvirinus, kad bulvės neprarastų savo tekstūros ir kugelis būtų tinkamai iškeptas.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Nors šis patiekalas yra sotus ir maistingas, reikia atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį, kurį suteikia bulvės ir riebalai padaže. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, galite keisti grietinėlę liesesniu variantu ir rinktis lengvesnius padažus, kaip pavyzdžiui, jogurtą.
Kalorijos
- Iš viso: apie 2300 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 380 kcal
Ingredientai
- Šviežios bulvės: 1,5 kg
- Kiaušinis: 1
- Pienas: 200 ml
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Pievagrybiai: 200 g
- Sūdyti lašinukai: keli gabalėliai
- Svogūnas: 1
- Grietinėlė: 100 ml
Kugeliui:
Padažui:
- 1. Bulves nuskutame ir sutarkuojame. Įmušame išplaktą kiaušinį, beriame druską ir pipirus, viską gerai išmaišome.
- 2. Pieną užverdame ir užplikome bulvių tarkius, išmaišome, kad mišinys būtų vientisas.
- 3. Kepimo formą ištepame aliejumi, supilame paruoštą bulvių masę ir kepame orkaitėje 180°C temperatūroje apie 70–75 minutes, kol kugelio viršus gražiai apskrus.
- 4. Padažui: smulkiai supjaustome svogūną, pievagrybius ir lašinukus.
- 5. Dedame juos į keptuvę ir ant silpnos ugnies kepame apie 10 minučių, kol viskas gražiai apskrus.
- 6. Tada supilame grietinėlę ir kepame dar 1–2 minutes.
- 7. Patiekite karštą kugelį su pievagrybių-grietinėlės padažu. Skanaus!
- 8. Santrauka: Šviežių bulvių kugelis su pienu ir pievagrybių-grietinėlės padažu yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka kaip pagrindinis pietų ar vakarienės valgis. Jį lengva pritaikyti įvairiems mitybos poreikiams, keičiant ingredientus pagal norą ar dietą.
Recepto paruošimas
