Tailandietiška aštri vištienos sriuba
Ilgai galvojau kaip turėčiau pavadinti šią sriubą, nes galutinis rezultatas - mano improvizacija, remiantis daugeliu tailandietiškų sriubų receptų.
Tai kažkas tarp Tom Yum ir Tom Kha gai/kai. Realiai tarp jų skirtumas toks, kad jei sudėtyje yra krevetės, tai bus Tom Yum, jei vištiena - Tom Kha, bet abiejuose pagrindas yra tokie ingredientai kaip galangalas (imbiero atmaina), citrinžolė, Thai čili ir kaffir laimas..
Na, bėda tame, kad yra sunku rasti visus šiuos egzotiškus produktus. O džiaugsmas tame, kad sukonstravau šį receptą su raudonojo kario pasta, kurioje yra absoliučiai VISI šie reikalingi autentiški ingredientai. Išbandykite ir jūs!
Tai kažkas tarp Tom Yum ir Tom Kha gai/kai. Realiai tarp jų skirtumas toks, kad jei sudėtyje yra krevetės, tai bus Tom Yum, jei vištiena - Tom Kha, bet abiejuose pagrindas yra tokie ingredientai kaip galangalas (imbiero atmaina), citrinžolė, Thai čili ir kaffir laimas..
Na, bėda tame, kad yra sunku rasti visus šiuos egzotiškus produktus. O džiaugsmas tame, kad sukonstravau šį receptą su raudonojo kario pasta, kurioje yra absoliučiai VISI šie reikalingi autentiški ingredientai. Išbandykite ir jūs!
Ingredientai
- svogūnai: 1
- raudona kario pasta: pakelio (siūlau Kanokwan)
- čili pipirai: 1 (drąsesniems, nes nuo kario pastos bus aštru)
- vištienos filė: 500 gramų
- daržovių ar vištienos sultinys: 0,5-1 litro (priklausomai kokio tirštumo norisi)
- kokosų pienas: 200 gramų
- smulkūs makaronai: 2 saujų (labai tinka Santa Maria Ramen noodles)
- laimo vaisiai: 0,5 - 1
- rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- žuvies padažas: 1 valgomojo šaukšto (nebūtina)
- druska
- kalendra: papuošimui
- 1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus nesvylančiame puode. Svogūnams suminkštėjus sudėkite raudono kario pastą ir maišant šiek tiek pakepkite.
- 2. Kol svogūnai kepa, susmulkinkite vištieną ir taip pat dėkite į puodą ir kepkite keletą minučių.
- 3. Vištienai apkepus sumažinkite ugnį (kad pienas nesušoktų į gumulus) ir sudėkite likusius ingredientus: supilkite sultinį, sudėkite makaroniukus, kokosų pieną, įspauskite laimo sulčių, berkite druskos, cukraus ir jei turite - žuvų padažo.
- 4. Virkite 1-2 minutes, arba kol makaroniukai suminkštės. Jei naudosite įprastus, ilgiau verdančius makaronus, tuomet kokosų pieną supilkite pabaigoje.
- 5. Patiekite su smulkintais kalendros lapeliais. Skanaus!
- 6. Patarimai. Galite naudoti 2 indelius kokosų pieno ir atitinkamai mažiau sultinio - tuomet patiekalas bus kremiškesnis ir išraiškingesnis. Žinoma, ir riebesnis. Taip pat prieš dedant makaronus patariu juos pasmulkinti, palaužyti. Smulkesni bent jau man - skaniau.
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos sriubų receptų rasite: Vištienos sriubos.
Recepto paruošimas
