Tortas "Braškinė gaiva"

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 100 gramų
• kambario temperatūros kiaušiniai: 3
• cukrus: 90 gramų
• tirpintas sviestas: 20 gramų
• pienas: 2 valgomųjų šaukštų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Įdarui:
• braškės: 150 gramų (+ papuošimui)
• cukrus: 50 gramų
• braškių jogurtas: 150 gramų
• 35% riebumo grietinėlė: 250 gramų
• želatina: 15 gramų
• vanduo: 45 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Biskvitas: Kiaušinius su cukrumi plakame mikseriu didžiausiu galingumu maždaug 5-7 minutes, kol masė padidės du kartus bei taps tiršta. Tada sumažiname galingumą iki minimalaus ir paplakame dar 1-2 minutes (tai padės stabilizuoti deguonies pasiskirstymą tešloje).
2. 2. Labai atsargiai, kad nesukristų kiaušinių masė, per tris kartus įmaišykite persijotus miltus. Pilkite sviestą, gerai išmaišykite, ir po to supilkite pieną bei vanilę. Viską atsargiai maišykite iki vientisos masės.
Reklama
3. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros, pilkite tešlą į 20 centimetrų skersmens kepimo popieriumi išklotą torto formą nuimamais kraštais. Kepkite maždaug 30-35 minutes, baigdamos kepti patikrinkite biskvito vidų mediniu pagaliuku - jeigu pagaliukas sausas, biskvitas jau iškepęs. Formą orkaitėje reikia statyti kuo žemiau, kad viršus per daug neruduotų. Iškeptą atvėsinkite bei horizontaliai perpjaukite į tris lakštus.
4. 4. Kremas: Užpilkite želatiną vandeniu bei palikite, kad išbrinktų. Dubenyje blenderiu sumalkite iki vientisos tyrės konsistencijos braškes, jogurtą bei cukrų. Išplakite iki standžių putų grietinėlę. Atsargiai sumaišykite su braškine mase.
5. 5. Ant nedidelės ugnies ištirpinkite želatiną, atvėsinkite bei supilkite į kremą. Išmaišykite. Jeigu kremas labai skystas, galite palaikyti šaldytuve, kol pradės stingti.
6. 6. Torto surinkimas: Biskvitų kraštus apipjaukite 2-3 milimetrus. Į tą pačią 20 centimetrų torto formą dėkite vieną lakštą, užpilkite trečdalį kremo, dėkite antrą lakštą, vėl užpilkite kremo, ir galiausiai trečią lakštą ir ant jo likusį kremą. Svarbu, kad kremas gerai subėgtų į formos kraštus (tas vietas, kur apipjovėte biskvitą).
7. 7. Tortą stingdykite šaldytuve mažiausiai 3-4 valandas. Sustingusį papuoškite braškėmis. Lepinkitės!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.