Virtų bulvių cepelinai su varške ir pievagrybių padažu
Virtų bulvių cepelinai su varške ir pievagrybių padažu yra puikus būdas panaudoti likusias virtas bulves. Šis receptas tinka tiek lengviems pietums, tiek vakarienei, kai norisi greito ir sotaus patiekalo. Cepelinai iš virtų bulvių yra lengvesni nei tradiciniai cepelinai iš žalių bulvių, o varškės įdaras suteikia švelnų skonį, papildytą gardžiu pievagrybių ir svogūnų padažu. Šis patiekalas bus ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas, tinkantis visai šeimai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė: Jei neturite varškės, galite naudoti rikotos sūrį ar minkštą fetą, kuris pridės švelnios tekstūros ir papildomo skonio.
- Grietinė: Grietinę galima keisti graikišku jogurtu – jis padarys padažą lengvesnį ir mažiau riebų.
- Pievagrybiai: Vietoj pievagrybių galite naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, šitake arba rudus grybus, kurie pridės padažui sodresnio skonio.
- Sviestas: Sviestą padaže galima pakeisti alyvuogių aliejumi, kad patiekalas taptų lengvesnis ir tinkamesnis sveikai mitybai.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite šiek tiek sudrėkintas rankas, kad cepelinai lengviau formuotųsi ir neliptų prie delnų.
- Kad bulvių masė būtų dar minkštesnė, galite praleisti ją per maisto procesorių.
- Verdant cepelinus įsitikinkite, kad vanduo švelniai verda, kad jie nesubyrėtų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 300 kcal
Ingredientai
- Virtos bulvės: 300 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Krakmolas: 2 v. š.
- Varškė: 200 g
- Druska: žiupsnelis
- Prieskoninės žolelės: pagal skonį
- Svogūnas: 1 vnt.
- Pievagrybiai: keli
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
- Grietinė: 100 g
- Sviestas: 50 g
- 1. Virtų bulvių paruošimas: Virtas bulves sutarkuokite per burokinę tarką arba praleiskite per maisto procesorių.
- 2. Į bulvių masę įmuškite vieną kiaušinį, įdėkite krakmolo ir viską gerai sumaišykite, kad masė būtų vientisa ir lengvai formuojama.
- 3. Įdaro paruošimas: Į dubenį dėkite varškę, įmuškite antrą kiaušinį, pridėkite druskos bei mėgstamų prieskoninių žolelių.
- 4. Gerai išmaišykite, kad viskas susijungtų.
- 5. Cepelinų formavimas: Imkite nedidelį kiekį bulvių masės ir delnuose suformuokite plokščią paplotį.
- 6. Į vidurį dėkite šaukštelį varškės įdaro ir švelniai suformuokite cepeliną, apgaubdami varškės masę bulvių mase. Jei reikia, naudokite šiek tiek vandeniu sudrėkintas rankas.
- 7. Cepelinų virimas: Paruoštus cepelinus dėkite į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį.
- 8. Virkite 10-15 minučių, kol jie iškils į paviršių.
- 9. Padažo paruošimas: Kol cepelinai verda, susmulkinkite svogūną ir pievagrybius.
- 10. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite svogūnus ir pievagrybius, kepkite, kol jie taps auksinės spalvos. Tuomet įpilkite grietinės, įdėkite sviesto, pridėkite žiupsnelį druskos ir pipirų pagal skonį.
- 11. Troškinkite padažą apie 5 minutes, kol jis sutirštės.
- 12. Patiekimas: Cepelinus sudėkite į lėkštę ir apliekite paruoštu pievagrybių padažu.
- 13. Patiekite karštus ir mėgaukitės gardžiu patiekalu.
- 14. Santrauka: Virtų bulvių cepelinai su varške ir pievagrybių padažu – puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei, kai reikia greitai ir skaniai pavalgyti. Likusios virtos bulvės įgyja antrą gyvenimą, o gardus pievagrybių padažas praturtina patiekalą. Šie cepelinai yra mažiau riebūs nei tradiciniai, todėl tinka sveikai mitybai.
Recepto paruošimas
