Vytinta anties krūtinėlė

Ingredientai

Pirmas variantas:
• anties filė su oda: 1
• rupi druska: 2 stiklinių
• grūsti baltieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
Antras variantas:
• anties filė su oda: 1
• rupi druska: 1 stiklinės
• cukrus: 1 stiklinės
• džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
• juodųjų pipirų grūdeliai: 1 arbatinio šaukštelio
• džiovintas šalavijas: 1 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmas variantas: Anties krūtinėlę išimame iš pakuotės ir nusausiname.
2. 2. Į indą, kuriame laikysime krūtinėlę supilame 0,5 centimetro storio druskos sluoksnį, ant viršaus uždedame antienos krūtinėlę.
3. 3. Užpilame krūtinėlę likusia druska, kad pilnai apsemtų.
4. 4. Indą uždengiame bei įdedame į šaldytuvą 24 valandoms.
5. 5. Po 24 valandų išimame anties krūtinėlę iš druskos, nuplauname ir labai gerai nusausiname. Įtriname pipirais.
6. 6. Tada suvyniojame krūtinėlę į merlinį audinį ir pakabiname gerai vėdinamoje vietoje maždaug 1-2 savaitėms. Aš pati laikiau įstiklintame balkone 1,5 savaitės.
7. 7. Kaip žinoti ar jau išsivytino? Po savaitės krūtinėlę paspaudinėjame, privalo būti ne tokia minkšta kaip vytinimo pradžioje, bet ir ne visai sukietėjusi.
8. 8. Antras variantas: Sumaišome druską, cukrų bei prieskonius. Patriname masę smulkintuvu, kad susismulkintų pipirai bei žolelės.
9. 9. Į indą, kuriame laikysime antienos krūtinėlę supilame 0,5 centimetro storio druskos mišinio sluoksnį, ant viršaus uždedame krūtinėlę.
10. 10. Užpilame anties krūtinėlę likusiu mišiniu, kad pilnai apsemtų.
11. 11. Indą uždengiame ir įdedame į šaldytuvą 24 valandoms.
12. 12. Po 24 valandų išimame anties krūtinėlę iš druskos mišinio, nuplauname ir labai gerai nusausiname.
13. 13. Suvyniojame krūtinėlę į merlinį audinį ir pakabiname gerai vėdinamoje vietoje maždaug 1-2 savaitėms. Aš pati laikiau įstiklintame balkone 1,5 savaitės.
14. 14. Kaip žinoti ar jau išsivytino? Po savaitės krūtinėlę paspaudinėjame, privalo būti ne tokia minkšta kaip vytinimo pradžioje, bet ir ne visai sukietėjusi. Skanaus!