Vytintos dūminės lengvai aštrios kiaulienos juostelės, karšto oro gruzdintuvėje
Vytintos dūminės lengvai aštrios kiaulienos juostelės – tai puikus užkandis, kurį galima lengvai paruošti karšto oro gruzdintuvėje. Kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, o baltymai atlieka esminį vaidmenį kūno raumenų formavime ir atstatyme. Be to, kiauliena yra turtinga B grupės vitaminais, tokiomis kaip B6 ir B12, kurios svarbios smegenų veiklai ir kraujo gamybai. Kadangi šis receptas naudoja skysto dūmo koncentratą, mėsai suteikiamas natūralus dūmo skonis, kuris suteikia malonią, sodrią dūmo natą be būtinybės naudoti įprastą rūkyklą. Skysto dūmo koncentratas yra natūralus produktas, pagamintas iš medžio degimo proceso, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie nori išvengti cheminių priedų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite kiaulienos nugarinės, galite naudoti kitą liesą mėsos rūšį, pavyzdžiui, vištienos filė arba kalakutieną. Tai sumažins riebalų kiekį, tačiau išlaikys puikų skonį ir baltymų kiekį. Skysto dūmo koncentratą taip pat galima pakeisti skoniu pagardintais rūkytais prieskoniais arba rūkytomis aitriosiomis paprikomis.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint gauti idealią tekstūrą, svarbu labai plonai supjaustyti mėsą ir pašalinti visus matomus riebalus. Marinuodami mėsą per naktį, jūs ne tik pagerinsite skonį, bet ir leisite prieskoniams įsigerti giliau į mėsą. Rekomenduojama nuolat tikrinti mėsos būklę, kad išvengtumėte per didelio išdžiūvimo.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, padedantis palaikyti raumenų masę ir prisidedantis prie energijos lygio palaikymo. Tačiau svarbu pasirinkti liesesnes mėsos dalis, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų kiekį. Aštriosios paprikos gali būti naudingos medžiagų apykaitai, o skystas dūmas suteikia skonį be papildomų kalorijų. Vis dėlto, per didelis druskos naudojimas gali būti trūkumas, todėl patartina sumažinti druskos kiekį tiems, kurie rūpinasi kraujospūdžiu.
Kalorijos
- Visas patiekalas: ~1200 kcal
- Porcijoje: ~240 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos nugarinė be kaulo: 800 g
- Druska: pagal skonį
- Smulkintos aitriosios paprikos: pagal skonį
- Skysto dūmo koncentratas: 2 šaukštai (priešingai negu būtų galima pagalvoti, tai ne cheminis priedas, o natūraliu deginimu išgaunamas skonio priedas; pirkau iš Delona)
- 1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite labai plonomis juostelėmis, pašalinkite visus matomus riebalus, jei jų yra.
- 2. Įdėkite juosteles į dubenį, gausiai apibarstykite druska ir aitriosiomis paprikomis pagal savo skonį.
- 3. Įpilkite 2 šaukštus skysto dūmo koncentrato ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų marinatu.
- 4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą marinuotis per naktį, kad mėsos skonis taptų intensyvesnis.
- 5. Kitą dieną sudėkite marinuotas kiaulienos juosteles į karšto oro gruzdintuvę dviem sluoksniais.
- 6. Nustatykite gruzdintuvę į 60 laipsnių temperatūrą ir džiovinkite mėsą 6 valandas. Po 3 valandų galima visas juosteles sudėti į vieną sluoksnį, kad tolygiai išdžiūtų.
- 7. Išdžiovintas kiaulienos juosteles išimkite ir leiskite joms visiškai atvėsti prieš valgant.
- 8. Santrauka: Vytintos dūminės kiaulienos juostelės yra puikus užkandis, turtingas baltymais ir B grupės vitaminais, svarbiais sveikam kūnui ir protinei veiklai. Skystas dūmas suteikia autentišką rūkyto skonio natą be papildomų chemikalų. Šį receptą lengva paruošti karšto oro gruzdintuvėje, o sveikatai naudingus prieskonius galima pritaikyti pagal savo skonį.
Recepto paruošimas
