Biskvitiniai grybukai ir voveraitės - nuo šil gaminsite tik šitaip!

Ingredientai

Tešlai:
• cukrus: 200 gramų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• grietinė: 200 gramų (visada naudoju 30%)
• kiaušiniai: 3 dideli (L dydžio)
• miltai: ~400 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• sviestas: 150 gramų
Kotelių papuošimui:
• kiaušinių baltymai: 1
• cukraus pudra: ~250-300 gramų
• citrinos rūgštis: žiupsnelio
• aguonos
Arba kotelius galima papuošti:
• baltas šokoladas
• aguonos
Kepurėlių papuošimui:
• pieniškas šokoladas: 100 gramų
• aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
• špinatinio biskvito trupiniai (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia cukrų bei vanilinį cukrų išplakame su grietine, ir po vieną, kas kartą perpladamos įmušame kiaušinius.
2. 2. Tada sudedame kartu persijotus miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišome (miltų geriau nepadauginame, jei pridėsime per daug miltų grybukai - voveraitės iškeps kiek kietoki).
Reklama
3. 3. Paskui supilame ištirpintą ir šiek tiek pravėsusį sviestą, ir viską gerai išmaišome. Tešla turi gautis riebios grietinės konsistencijos.
4. 4. Kepame specialioje keptuvėje ant dujinės viryklės. Keptuvę gerai įkaitiname iš abiejų pusių, tada atidarome ir patepame aliejumi.
5. 5. Tešlą sudedame į konditerinį maišelį (man pačiai taip daug patogiau ir greičiau, nei su šaukšteliu) ir išspaudžiame į keptuvės įdubas. Uždarome keptuvę ir apverčiame kita puse, bet rankenėlių nespaudžiame - sausainiai išeis puresni.
6. 6. Kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 7-8 minutes, kas 2 minutes vis apverčiame keptuvę, kol grybukai - voveraitės pasidarys rusvos spalvos.
7. 7. Iškepusius grybukus - voveraites atvėsiname ir papuošiame, kaip tik Jums norisi, aišku galite valgyti iškart, jie labai gardūs ir visai nepapuošti.
8. 8. Geriausia papuošti ką tik atvėsusius, o ne už dienos.
9. 9. Jie išlieka minkšti jeigu laikysite juos sandariai dėžutėje arba maišelyje. Jeigu laikysite lėkštėje, pradeda kietėti po poros dienų.
10. 10. Pirmiausia pagaminame baltą glajų. Baltymą išsukame šaukštu su cukraus pudra bei citrinos rūgštimi, kol pasidaro tiršta balta masė.
11. 11. Glajus turi gautis tirštas bei nekristi nuo šaukšto.
12. 12. Grybuko kotuką merkiame arba aptepame glazūra, patį galiuką apibarstome aguonomis ir pastatome džiūti.
13. 13. Nudžiūvus kotukams dažome kepurėles.
14. 14. Šokoladą ištirpiname įstačius dubenį su šokoladu į puodą su verdančiu vandeniu, paskui įpilame aliejaus, kad kepurėlės labiau blizgėtų ir būtų minkštesnės, šokoladas netrupėtų, ir išmaišome. Kepurėlės merkiame į šokoladą (ant viršaus užberiame biskvito trupinių) ir pastatome džiūti. Lepinamės!
15. 15. Rekomendacija: Daugiau grybukų receptų rasite: Grybukai.