Charčio su kiauliena

Ingredientai

• kiaulienos kumpis: ~600 gramų
• ryžiai: 100 gramų
• pomidorai savo sultyse: 2 nedidelių skardinių (arba 1 didelės)
• svogūnai: ketvirtadalio
• čili: 1-2 (priklausomai nuo mėgstamo aštrumo)
• česnakas: 2 didelių skiltelių
• vanduo: 0,5-0,7 litro
• cukrus: 1-2 arbatinių šaukštelių (nėra būtina)
• prieskoniai chmeli-suneli (arba juodieji pipirai, susmulkintas lauro lapas, paprikos milteliai ir kalendra)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais.
2. 2. Tada svogūną smulkiai supjaustome.
Reklama
3. 3. Viską pakepiname ant keptuvės.
4. 4. Pomidorus savo sultyse susmulkiname blenderiu, jeigu norisi, kad liktų didesni gabaliukai pomidorų, supjaustome juos tiesiog peiliu, kaip tai šį kartą padariau aš.
5. 5. Čili perpjauname išilgai perpus, išimame sėklas, pertvaras ir supjaustome smulkiai, česnakus sutarkuojame.
6. 6. Puode užviriname vandenį, pradžioje geriau mažiau įpilti, po to galima bus įpilti dar, jeigu bus mažai.
7. 7. Į užvirintą vandenį sudedame pakepintą mėsą su svogūnais, įberiame šiek tiek druskos, suberiame ryžius ir toliau verdame ant nedidelės kaitros.
8. 8. Toje pačioje keptuvėje pakepiname pusę pjaustytų čili, sudedame susmulkintus pomidorus su visomis sultimis, kelias minutes patroškiname, sudėti pusę česnakų, dar porą minučių patroškiname ir supilame į puodą su mėsa, virti, kol beveik išvirs ryžiai.
9. 9. Paskui sudedame druską, prieskonius, likusius susmulkintus čili ir česnakus. Aš šiame etape dar įdedu cukraus pagal skonį, nes man pasirodė šiek tiek rūgštoka, o su cukrumi pats tas.
10. 10. Verdame, kol išverda ryžiai. Patiekdami galite įdėti petražolių kelis lapelius. Skanaus!