Trinta kreminė moliūgų sriuba su keptais avinžirniais
Tokia kreminė trinta moliūgų sriuba su keptais avinžirniais yra gana paprastai pagaminama, bet tuo pačiu gaunasi soti ir skani. Jai itin gerą skonį priduoda kepti avinžirniai.
Kaip gaminau šią sriubą?
Moliūgą pirmiausia iškepu orkaitėje, o po to jį sutrinu.
Aš naudoju sviestinį moliūgą (nors puikiai tinka ir įprastas) ir kokosų pieną iš skardinės. Pamenu kai pirmą kartą jo pamėginau man jis nelabai patiko, bet po to jį labai pamėgau.
Sultinio ir grietinėlės kiekį reguliuojamės pagal savo norus ir pageidavimus. Ši sriuba gaunasi gan tiršta.
Aš norėjau, kad sriuba būtų sotesnė, tad pakepinau avinžirnius su prieskoniais. Juos panaudojau savo pačios anksčiau išvirtus, bet puikiai tiks ir konservuoti. Avinžirniai pridės ne tik marokietiško atspalvio sriubai, bet jie yra ir nuostabus augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Taip pat labai mano pamilti kiti receptai iš moliūgų:
1) moliūgų čipsai - traškučiai
2) moliūgų saldainiai
3) moliūgų ir varškės apkepas
Kaip gaminau šią sriubą?
Moliūgą pirmiausia iškepu orkaitėje, o po to jį sutrinu.
Aš naudoju sviestinį moliūgą (nors puikiai tinka ir įprastas) ir kokosų pieną iš skardinės. Pamenu kai pirmą kartą jo pamėginau man jis nelabai patiko, bet po to jį labai pamėgau.
Sultinio ir grietinėlės kiekį reguliuojamės pagal savo norus ir pageidavimus. Ši sriuba gaunasi gan tiršta.
Aš norėjau, kad sriuba būtų sotesnė, tad pakepinau avinžirnius su prieskoniais. Juos panaudojau savo pačios anksčiau išvirtus, bet puikiai tiks ir konservuoti. Avinžirniai pridės ne tik marokietiško atspalvio sriubai, bet jie yra ir nuostabus augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Taip pat labai mano pamilti kiti receptai iš moliūgų:
1) moliūgų čipsai - traškučiai
2) moliūgų saldainiai
3) moliūgų ir varškės apkepas
Ingredientai
- sviestiniai moliūgai: 1 (~1,2 kilogramo svorio)
- svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- sultinys: 500 mililitrų (galite naudoti naminį sultinį, sultinio miltelius arba kubelį)
- grietinėlė arba kokosų pienas iš skardinės: 0,5 stiklinės
- aliejus (kepimui)
- alyvuogių aliejus (apšlakstymui)
- druska
- juodieji pipirai
- kajeno pipirai
- avinžirniai (perplauti ir nusausinti): 1 skardinės (grynas svoris 230 gramų)
- raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- kajeno pipirai: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus (kepimui)
Avinžirniams:
- 1. Moliūgo paruošimas: Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Moliūgą perpjauname perpus, išimame sėklas ir supjaustome į 10-12 dalių.
- 3. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
- 4. Kepame maždaug pusvalandį arba kol moliūgo gabaliukai suminkštėja.
- 5. Iškeptą moliūgą atvėsiname ir nupjauname žievę.
- 6. Moliūgų sriubos paruošimas: Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės kaitoros.
- 7. Suberiame svogūną ir jį pakepiname maždaug 5-6 minutes arba kol tampa auksinės spalvos.
- 8. Tuomet suberiame česnaką ir jį pakepiname maždaug 60 sekundžių.
- 9. Puode užkaičiame sultinį. Suberiame visus ingredientus ir smulkintuvu sutriname iki vientisos masės.
- 10. Avinžirnių paruošimas: Indelyje sumaišome avinžirnius su prieskoniais.
- 11. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų.
- 12. Avinžirnius pakepiname kelias minutes.
- 13. Galiausiai užberiame avinžirnius ant sriubos. Patiekiame ir skanaujame!
- 14. Rekomendacija: Daugiau moliūgų sriubų receptų rasite: Moliūgų sriubos.
Recepto paruošimas
Reklama
