Keptas Lion's mane grybų kepsnys ("steikas")
Lion's mane grybai, dar vadinami liūto karčiais, yra vertingas ingredientas, turintis ne tik išskirtinį skonį, bet ir daugybę naudingų savybių. Šis grybas yra gausus beta gliukano, kuris stiprina imunitetą, bei turi neurotropinių junginių, galinčių padėti smegenų veiklai ir atminčiai. Be to, jis yra puikus vitaminų D, B12, geležies ir baltymų šaltinis, todėl puikiai tinka ir tiems, kurie nevalgo mėsos ar siekia įtraukti daugiau augalinių baltymų į savo mitybą. Kepamas Lion's mane grybas tampa traškus ir sultingas, primenantis mėsos tekstūrą, todėl šis patiekalas yra puiki alternatyva steikui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Lion's mane grybas gali būti keičiamas portobello grybais, tačiau skonio ir tekstūros efektas gali skirtis.
- Sviestas tinka ne tik kepti, bet ir praturtinti skonį. Jį galima keisti alyvuogių ar kokosų aliejumi, jei norite lengvesnės alternatyvos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti traškią plutelę, svarbu grybų neperkepti, tačiau leisti jiems šiek tiek apskrusti. Jie sugeria sviestą ir prieskonius, tad patiekalui suteiksite dar daugiau skonio naudodami stipresnius prieskonius, tokius kaip česnakų granulės ar šviežias rozmarinas.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Lion's mane grybai yra puikus augalinių baltymų ir antioksidantų šaltinis, tačiau kaip ir visi grybai, jie turi daug skaidulų, todėl jautresniam virškinimui patartina šį patiekalą valgyti su salotomis. Be to, kadangi grybai yra paruošiami su sviestu, patiekalo kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl rekomenduojama vartoti saikingai.
Kalorijos
Bendrai apie 200 kcal, vienoje porcijoje apie 100 kcal.
Ingredientai
- Lion’s mane grybai: keletas didesnių
- Sviestas: pagal poreikį kepimui
- Druska: pagal skonį
- Česnako granulės: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Prieskoninės žolelės: pagal skonį
- 1. Prieš kepimą, švelniai nuvalote Lion's mane grybų "kailį", pašalindami nešvarumus ar juodus gabalėlius.
- 2. Nupjaunate grybo "pėdelę" – vietą, kur jis tvirtinosi prie medžio.
- 3. Grybus dedate į sausą keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepdami juos 7-10 minučių, vis paspaudžiate sunkiu daiktu ir apverčiate.
- 4. Kai grybai išleidžia vandenį ir pradeda ruduoti, pridedate sviestą, prieskonius ir druską.
- 5. Užtikrinate, kad kiekvienas gabalėlis abiejose pusėse gražiai paruduotų ir sugertų sviestą bei prieskonius.
- 6. Patiekiate su šviežiomis salotomis ir bulvių-morkų piure, kad sustiprintumėte maistinę vertę ir skonį.
- 7. Santrauka: Keptas Lion's mane grybas yra gardus, maistingas ir sveikas pasirinkimas, tinkantis tiek vegetariškiems, tiek grybų patiekalų mėgėjams. Jo traški tekstūra ir mėsą primenantis skonis puikiai derės su šviežiomis salotomis, o patiekalo paruošimas yra paprastas ir greitas. Šis patiekalas yra puiki alternatyva mėsos kepsniams, padedanti įtraukti daugiau augalinių baltymų ir naudingų mikroelementų į kasdienę mitybą.
Recepto paruošimas
