Kiaulienos vyniotinis su grybais
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė be kaulo ir odos: 1,2 kilogramo
- pievagrybiai: 500 gramų (galite keisti džiovintais grybais)
- česnakas: 4 skiltelių
- sojų padažas: 2 šaukštų
- malta kalendra: 1 kupino šaukšelio
- džiovinti čiobreliai: 1 šaukštelio
- sviestas: 1 šaukšto
- aliejus: kepimui
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pradžioje nugarinę šone įpjauname išilgai, bet paliekame 1–1,5 centimetro kraštą. Viena dalis turi būti kažkur dvigubai plonesnė negu kita. Atverčiame mėsą lyg knygą. Storąją pusę dar kartą išilgai įpjauname – padaliname į dvi vienodas dalis (vėl paliekame 1–1,5 centimetro kraštą).
- 2. Tuomet nugarinę ištiesiame, iš abiejų pusių pabarstome su druska, šviežiai maltais pipirais bei malta kalendra. Vidinę pusę, kur dedame įdarą, patepame česnakų bei čiobrelių košele. Mėsą susukame į ritinėlį bei paliekame per naktį šaldytuve.
- 3. Pagaminame įdarą: Keptuvėje įkaitiname sviestą bei apkepame smulkintus grybus. Kai išgaruos beveik visas skystis, sudedame likusias 2 česnako skilteles. Pagardiname sojų padažu, pipirais. Įdarą atvėsiname. Mėsą išvyniojame bei nestorai paskleidžiame grybų įdarą. Smarkiai nespaudžiame, bet tvirtai suvyniojame nugarinę į vyniotinį bei surišame siūlu vienodais tarpais.
- 4. Prieš kišdami į orkaitę jį dar galime apskrudinti maždaug 6–8 minutes gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Dedame vyniotinį į kepimo indą bei uždengiame su dangčiu arba pridengiame folija bei 120 minučių pašauname į 160 laipsnių temperatūros orkaitę. Baigdami kepti atidengiame vyniotinį bei leidžiame jam apskrusti 15 minučių. Jei vyniotinį valgysime šiltą, iš karto nepjaustome jo, tegul 10 minučių pastovi – mėsa bus sultingesnė.
- 5. Patiekiame supjaustytą 1–2 centimetro storio griežinėliais, su garnyru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Reklama
Aldona
Atsakyti