Lėtai troškinta jauno ožiuko mėsa su rozmarinu orkaitėje
Šitokiu būdu galite kepti ir kitokią pasirinktą mėsą, bet jeigu tik turite galimybę, būtinai išmėginkite šitaip iškepto ožiuko. Mėsa gavosi neįtikėtinai minkšta bei aromatinga. Labai nuoširdžiai rekomenduoju, sulauksite daug komplimentų iš valgančiųjų. :)
Ingredientai
- jauno ožiuko mėsa su kaulu: 1 kilogramo
- morkos: 3
- svogūnai: 1
- šviežias rozmarinas: 2 šakelių
- česnakas: 2 skiltelių
- džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
- pankolio sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- nemalti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- rūkyta paprika: 0,5 arbatinio šaukštelio
- maltos kalendros sėklos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malti gvazdikėliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- baltas vynas: 500 mililitrų
- 1. Pirmiausia į trintuvę sudedame rozmarino lapelius, nulupto česnako skilteles, čiobrelius, pankolių sėklas, kuminą, druską, pipirus, rūkytą paprika, kalendrą bei gvazdikėlius.
- 2. Sutriname viską iki rupios masės, supilame aliejų ir išmaišome.
- 3. Orkaitę įkaitiname iki 215 laipsnių temperatūros.
- 4. Nuo mėsos pašaliname visus išorėje esančius riebalus ir įtriname mėsą prieskonių mišiniu.
- 5. Morkas nuskutame bei stambiai supjaustome. Stambiai sukapojame svogūną.
- 6. Išdėliojame daržoves troškintuvo dugne. Prieskoniais įtrintą mėsą padedame ant daržovių.
- 7. Supilame vyną, nepildami jo tiesiogiai ant mėsos, kad nenusiplautų prieskoniai.
- 8. Kepame apatinėje orkaitės lentynoje pusvalandį.
- 9. Po to sumažiname temperatūrą iki 150 laipsnių, uždengiame ir kepame dar 3 su puse valandos kol mėsa pradės kristi nuo kaulo. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Reklama
