Naminiai rankų darbo saldainiai - ledinukai ant pagaliuko

Ingredientai

• cukrus: 220 gramų
• gliukozės sirupas: 100 gramų
• vanduo: 70 gramų
• vandenyje tirpstantys dažai
• priedai dekoravimui (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia puode storu dugne ir aukštais sumaišome cukrų, vandenį ir gliukozės sirupą (43%). Statome ant stiprios kaitros.
2. 2. Kad cukrus nesusikristalizuotų reikia stengtis maišyti kuo mažiau. Jei cukrus kristalizuoja, visą procesą reikės pradėti iš naujo.
Reklama
3. 3. Kai sirupas užvirs, jis gali maždaug padvigubėti, todėl reikia šiek tiek pamaišyti ir šitaip sustabdyti chemini procesą tarp cukraus ir gliukozės sirupo. Šiek tiek pamaišykite, ir tai turėtų sustabdyti reakciją, sirupas užvirs kaip įprasta.
4. 4. Pagal įprastinius gaminimo principus sirupus reikia virti naudojant termometrą, bet ne visi savo namuose tokį turi, tad pasakysiu ir parodysiu, kaip be termometro išsivirti ledinukų karamelę. Kalbant apie naminius termometrus, jie gana prastai matuoja verdančių skysčių temperatūrą, nes matuojama paviršiaus temperatūrą, o ne paties sirupo viduje.
5. 5. Pasiruošiame stiklinę šalto vandens, gali būti ir iš šaldytuvo. Kuo šaltesnis vanduo, tuo bus geriau.
6. 6. Merkiame pagaliuką į sirupą ir greitai į šaltą vandenį.
7. 7. Jei išgirdote karamelės šnypštimą vandenyje, o ištraukus iš vandens karamelė pavirto kietu kamuoliuku ir nėra lipni, tai reiškia, kad karamelė jau paruošta. Bet jei karamelė dar minkšta ir lipni, verdame toliau.
8. 8. Įlašiname šiek tiek dažų ir išmaišome. Nepersistengiame su dažais, nes ši ledinukų karamelė labai gerai sugeria spalvą
9. 9. Užpilkite kelis ledinukus ant kilimėlio ir tik tada statome į juos pagaliukus, sukdami, kad karamelė apgaubtų iešmelį.
10. 10. Po to įlašinkite dar lašelį kitų dažų, kad gautumėte kitokią ledinukų spalvą, dar kartą gerai išmaišykite.
11. 11. Jeigu karamelė tapo per klampi, ją privalu dar kartą pašildyti.
12. 12. Mūsų ledinukai, gaminti be maisto termometro, jau paruošti! Išbandykite, eksperimentuokite, net jei nepavyks iš pirmo karto, jokiu būdu nenusiminkite ir bandykite dar kartą gaminti šiuos saldainius! Rekomenduoju ir skanaus!
13. 13. Pastebėjimas: Šį receptą radau youtube (video rusų kalba). Jeigu Jums būtų įdomu stebėti gamybos procesą ir ten, tai prisegu video žemiau Jūsų patogumui. :)
14. 14. Rekomendacija: Daugiau saldainių receptų rasite: Saldainiai.