Paprikų pesto rutuliukai su keptais burokėliais
"Paprikų pesto rutuliukai su keptais burokėliais" yra išskirtinis ir spalvingas patiekalas, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra labai sveikas. Pagrindinis šio recepto ingredientas - burokėliai, kurie yra žinomi dėl savo naudingų savybių. Burokėliai yra mažai kaloringi, tačiau turtingi antioksidantais, vitaminais (ypač C ir B grupės), geležimi ir maistinėmis skaidulomis. Jie padeda palaikyti sveiką kraujospūdį, gerina virškinimą ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Šiame recepte, be burokėlių, naudojamos ir paprikos, kurios suteikia patiekalui švelnų saldų skonį ir papildomą vitamino C dozę.
Kalorijų kiekis šiame patiekale yra apie 800 kcal iš viso, o vienoje porcijoje - apie 270 kcal, priklausomai nuo ingredientų kiekio ir paruošimo būdo.
Galimos ingredientų alternatyvos
Pesto rutuliukams galite naudoti įvairius riešutus ar sėklas, pvz., migdolus, anakardžius, graikinius riešutus ar saulėgrąžas. Jei norite pakeisti baziliką, galite naudoti špinatus ar rukolas, o vietoje granatų sirupo – balzaminį actą ar medaus-citrinos padažą. Jei neturite granatų sėklų, galite naudoti aviečių, mėlynių ar kitų uogų derinį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Burokėlius rekomenduojama kepti ilgiau, jei norite, kad jie būtų visiškai minkšti ir lengvai tirptų burnoje. Alternatyviai, galite juos kepti trumpiau, kad jie išlaikytų šiek tiek traškumo. Rutuliukus galite apvolioti aguonų sėklose, sezamo sėklose ar net smulkintuose graikiniuose riešutuose, kad jie įgautų skirtingus tekstūros ir skonio elementus.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šis patiekalas yra puikus baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis dėl riešutų ir aliejaus. Tačiau, jei turite alergiją riešutams, galite naudoti sėklas arba avinžirnius. Kalbant apie burokėlius, jie gali padėti palaikyti sveiką kraujospūdį, bet jei turite jautrią virškinimo sistemą, valgykite juos saikingai, nes burokėliai yra turtingi skaidulomis ir gali sukelti dujų kaupimąsi.
Kalorijos
- 800 kcal iš viso;
- 270 kcal vienai porcijai.
Ingredientai
- Paprika: 0,5 vidutinės paprikos
- Riešutai ar sėklos: pora saujų (pvz., migdolai, anakardžiai, saulėgrąžos)
- Česnako skiltelė: 1
- Tarkuotas kietasis sūris (nebūtina): 3-4 v.š.
- Baziliko šakelės: 2
- Alyvuogių aliejus: pagal skonį
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Apvoliojimui: aguonų, sezamo sėklos, paprikos milteliai, maltos pistacijos ar kiti riešutai, juodgrūdės sėklos ir t.t.
- Nedideli burokėliai: 2
- Granatų sirupas: 2 v.š.
- Grąžgarsčių arba saulėgrąžų daigų: 1 sauja
- Granato sėklos: 1 sauja
- 1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- 2. Burokėlius supjaustykite plonomis riekelėmis, pasūdome ir apšlakstykite aliejumi.
- 3. Riekeles išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 20-30 minučių, kol jos suminkštės.
- 4. Smulkintuve sumalkite riešutus, valytą ir smulkintą papriką, česnaką bei baziliką (su visais koteliais). Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir maišykite, kol masė taps vientisa. Galiausiai įmaišykite tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.
- 5. Mišinys turėtų būti pakankamai tirštas, kad būtų galima formuoti rutuliukus; jei per skystas, įdėkite dar riešutų ir vėl sumalkite.
- 6. Formuokite rutuliukus dviem šaukšteliais arba rankomis, po to apvoliokite pasirinktuose sėklose ar riešutuose.
- 7. Paruoškite padažą iš granatų sirupo, alyvuogių aliejaus ir druskos.
- 8. Šiuo padažu apšlakstykite lėkštėje išdėliotas grąžgarstes (ar saulėgrąžų daigus) ir keptus burokėlius.
- 9. Ant viršaus išdėliokite pesto rutuliukus ir pabarstykite granatų sėklomis.
- 10. Patiekite ir mėgaukitės!
- 11. Santrauka: "Paprikų pesto rutuliukai su keptais burokėliais" yra sveikas ir maistingas patiekalas, kuriame dera daug skonių ir tekstūrų. Jis yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie siekia į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių ir sveikų riebalų.
Recepto paruošimas
