Veganiškas daržovių troškinys su baklažanais ir kokosų pienu

Ingredientai

• bulvės: 10
• saldžiosios bulvės: 1
• morkos: 
• svogūnai: 1
• cukinijos: pagal skonį
• baklažanai: 2 (supjausčius, pusvalandį pamarinuojame su druska ir nuplauname)
• tofu: 150 gramų
• šparaginės pupelės: pagal skonį
• česnakas: 3 skiltelių
• aliejus (kepimui)
• karis: ~1 šaukšto
• "Garam masala" prieskoniai: šiek tiek
• kmyninis kuminas: ~2 šaukštų
• kokosų pienas ir vanduo: pagal norimą tirštumą

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia viską susipjaustome.
2. 2. Pradžioje pradedame virti bulves su morkomis, įberiame šiek tiek garam masala prieskonių, himalajų druskos, paskui sudedame šparagines pupeles, saldžiąsias bulves ir baklažanus su cukinijomis.
Reklama
3. 3. Per tą laiką, kol daržovės troškinasi, kitoje keptuvėje pakepiname kario prieskonius su kmyniniu kuminu, suberiame tofu kubelius ir svogūnus, įspaudžiame česnakus ir viską kelias minutes pakepiname.
4. 4. Patikriname ar daržovės jau išvirė ir nupilame dalį vandens, galite palikti vos vos ant dugno arba daugiau, man asmeniškai skaniau, kai skysčių yra daugiau.
5. 5. Sumaišome tofu su daržovėmis, įberiame šiek tiek druskos ir kokosų pieno (naudojau riebų, daugiau nei 80% kokosų ekstrakto).
6. 6. Patroškiname porą minučių, kad "susidraugautų" skoniai tarpusavyje.
7. 7. Nerealiai skanu patiekti su naminiais pomidorais. Gaila, tik kad jų nebūna visus metus. :) Skanaus!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.