Bananinis medaus tortas

2020-03-29 Autorius WorldRecipes.lt

Anksčiau galvojau, kad kepti tortus yra nežmoniškas darbas. Pirmieji tortai reikalavo tikrai nemažai pastangų ir laiko, bet po tuputį išmokau atskirti lengviau paruošiamus ir tikrai skanius tortus, tad pradėjau daugiau jų kepti, eksperimentuoti ir dabar šis darbas nebeatrodo toks alinantis. Vienintelis momentas galintis pareikalauti daugiau pastangų yra puošimas. Šį tortą kepiau pirmą kartą, tad manau, kad kai kepsiu jau kitą kartą papuošti pavyks gražiau :) Na, o pats tortas tikrai skanus, galite drąsiai kepti ir mėgautis.

Dar norėčiau paminėti, kad man skaniausia ir geriausia pradėti tortą kepti prieš dvi dienas, nes pirmą dieną kepu biskvitus, o antrąją gaminu pertepimą bei surenku tortą ir puošiu, o kartais puošiu tą dieną, kai tortas bus valgomas.

Ingredientai

Biskvitui (26 cm skersmens formai):

kiaušiniai: 2
medus: 2 valgomųjų šaukštų
kambario temperatūros sviestas: 1,5 valgomojo šaukšto
kondensuotas pienas su cukrumi: 1 indelio
miltai: 1,5 stiklinės
soda: 1 arbatinio šaukštelio, nugesintos actu
druska: žiupsnelio

Biskvito sulaistymui:

šiltokas vanduo: 200 mililitrų
citrinos sultys: iš 0,5 vieneto
cukrus: 2 valgomųjų šaukštų

Pertepimui:

riebi grietinėlė: 840 gramų
cukrus: 6 valgomųjų šaukštų su kaupu
citrinos sultys: iš 0,5 vieneto (maždaug, žiūrėkite pagal skonį)
bananai: 5-7 prinokusių nemažų

"Šlapiam" bezė kremui (papuošimui, nebūtina):

kambario temperatūros kiaušinio baltymai: 4
cukrus: 1 stiklinės
vanilinis cukrus, jei pageidaujate
citrinos rūgštis: 0,25 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Biskvitas. Pirmiausiai kiaušinius išplakite iki purios masės, palaipsniui maišant sudėkite medų, minkštą sviestą, kondensuotą pieną, miltus, sodą, druską.
2. Iš tešlos reikia iškepti 4 biskvitus, aš visada juos kepu atskirai arba galima kepti tešlą tiesiog padalinus į dvi dalis, vėliau biskvitą perpjauti perpus.

3. Nuimame tortinės šonus, padedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, supilame dalį tešlos ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje - jei kepate ketvirtadalį tešlos, tai kiekvienam biskvitui iškepti prireiks maždaug 10-11 minučių, jei du biskvitus - maždaug 20 minučių.
4. Atvėsiname biskvitus.
5. Biskvito sulaistymas. Vandenyje ištirpinkite cukrų, įmaišykite citrinos sultis.
6. Pertepimas. Išplakame šaltą grietinėlę iki standumo kartu su cukrumi, supilame citrinos sultis, gerai išmaišome.
7. Torto surinkimas. Dėkite vieną biskvitą, sulaistykite ketvirtadaliu paruošto sirupėlio, sudėkite trečdalį grietinėlės pertepimo, supjaustykite griežinėliais bananus ir sudėkite dalį jų ant pertepimo.
8. Bananų negailime, dedame juos vieną šalia kito. Ant viršaus dėkite antrą biskvitą, sulaistykite, sudėkite pertepimą, bananų sluoksnį, vėl biskvitą, sulaistykite, vėl pertepimą, vėl bananus, ant viršaus dėkite ketvirtą biskvitą, kurį taipogi sulaistykite.

9. Puoškite kaip jums labiausiai tinka ir patinka, o aš rekomenduoju puošti šlapiu bezė.
10. "Šlapias" bezė kremas. Baltymus paplakite kol suputos su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Naudokite tokį indą, kurį galima būtų naudoti kaip garų vonelę.
11. Užvirinkite puodą su vandeniu, ant viršaus statykite indą (ar puodą) su baltymų mase (svarbu, kad dugnas nesiektų vandens) ir plakite gan ilgokai (iš viso maždaug 15 minučių), po 5 plakimo minučių sudėkite citrinos rūgštį.
12. Kai kremas pasidaro labai kibus, standus (prilimpa prie mikserio šluotelių), nukelkite indą nuo vandens ir plakite dar maždaug 3-5 minutes (kremą turėtų būti sunku nuimti nuo mikserio šluotelių, jis turi būti labai tirštas, standus, panašus į sviestinį).
13. Jei reikia, dabar dėkite maistinius dažus (geriau milteliais, nes skysti dažai gan atskiedžia bezė ir ji gali suskystėti bei tapti netinkama, kas man ir atsitiko).