Name: Įdarytas karpis keptas orkaitėje, Kūčioms ir ne tik
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: karpiai: 1 (~1,5 kilogramo svorio); morkos: 2; svogūnai: 1 (didelio); batonas: 3 riekelių; pienas: 100 mililitrų (arba grietinėlė); prieskonių mišinys žuviai; želatina: 3-4 arbatinių šaukštelių; aliejus (kepimui)

2023-12-15 Autorius WorldRecipes.lt

Įdarytas karpis keptas orkaitėje, Kūčioms ir ne tik

Paruošimas

20 min

Gaminimas

90 min

Porcijos

Už šį nerealaus skonio įdarytą karpį, iškeptą orkaitėje aš esu labai dėkinga savo mamai. Jis mane išmokė visų paslapčių, kaip jį pagaminti tokį tobulą. Šiandien šias paslaptis atskleisiu ir Jums. :)

Šį patiekalą aš įprastai gaminu didžiausiai metų šventei, tai yra Kūčioms. Na, bent mūsų šeimoje ji tikrai didžiausi. Tačiau toks patiekalas puikiai tinka ir kitoms šventėms, kai norite skanaus patiekalo ir norite, kad Jūsų patiekalas taptų stalo puošmena. :)

Ingredientai

karpiai: 1 (~1,5 kilogramo svorio)
morkos: 2
svogūnai: 1 (didelio)
batonas: 3 riekelių
pienas: 100 mililitrų (arba grietinėlė)
prieskonių mišinys žuviai
želatina: 3-4 arbatinių šaukštelių
aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia plonu aštriu peiliuku įpjauname papilvėje tarp odos ir mėsos.
2. Tuomet kišame pirštą ir jo pagalba atskiriame visur odą nuo mėsos. Šitaip iš abiejų pusių.

3. Ties galva įkerpame stuburą ir išvertę atkerpame vidinius kauliukus nuo nugaros pelekų.

4. Tada visą mėsą nukauluojame.

5. Morkas nuskutame.

6. Svogūną supjaustome kubeliais.

7. Šlakelyje aliejaus apkepame morkas bei svogūnus.
8. Batono riekeles užpilame pienu arba grietinėle (kaip jau jums labiau norisi)
9. Tada mėsą su keptomis morkomis ir svogūnais, mirkytomis batono riekelėmis kelis kartus permalame mėsmale.
10. Įberiame prieskonius (jeigu jie be druskos, pagardiname druska), želatiną ir gerai išmaišome.
11. Tuomet gauta mase prikišame karpio išnarą.
12. Įdarytą karpį dedame į kepimo formą ant supjaustytų svogūnų ir morkų taip pat sudedame likusius kaulus. Užpilame maždaug dviem stiklinėmis verdančio vandens.
13. Karpį kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių. Vanduo prie karpio neturi išgaruoti, kol karpis neuždengtas jį vis papildome. Kai karpio odelė pradeda rusti uždengiame visą kepimo formą folija.
14. Iškepusį atsargiai perkeliame ant lėkštės, puošiame pagal savo norus. Lepinamės!