Kriaušių uogienės receptai: Imbierinė kriaušienė žiemai

Yra galvojama, kad kiekvienoje pasakoje slypi bent šiek tiek tiesos, o kartais net ir visa didelė riekė pačios gryniausios teisybės. Jei taip, tai dabar pats metas iš naujo paskaityti Brolių Grimų pasaką Narsus siuvėjas (vok. Das tapfere Schneiderlein), dar kitaip žinomą kaip Septynetas vienu smūgiu, o tada išsivirti kriaušienės. Mat anot pasakos puodynaitė kriaušienės, tam tikromis aplinkybėmis turi itin stebuklingų galių: ji gali iš esmės pakeisti kiekvieno žmogaus gyvenimą bei įkvėpti jį patiems narsiausiems žygiams. Ar Jūs dar atsimenate, nuo ko prasidėjo ši garsi istorija? Taip, nuo siuvėjo norų pasmaguriauti. Ir būtent kriaušienę pardavinėjo moteris gatvėje (ganėtinai tradicinis verslo modelis), būtent ją nuo musių gina ir siuvėjas, pirmiausiaų vienu smūgiu nudobęs septynias muses, o po to taip įsidrąsinęs, kad tapo karaliaus žentu ir gavo valdyti pusę karalystės (gana avantiūriškas, bet irgi verslo modelis, kuris buvo pagrįstas įvaizdžio formavimu).

Reiktų pasakyti tiesą, kad čia mes turime vieną problemą: kriaušienė atsiranda tik viename iš lietuviškų pasakos variantų. Net Broliai Grimai šioje pasakos vietojo naudojo žodį Mus, kas lietuviškai labiausiai reiškia vaisių košė. Vokiškame tekste nėra itin tiksliai konkretizuojama, nes panašu, jog pardavėja turėjo ne vienos, o kelių rūšių skirtingas uogienės. Dėl šios priežasties siuvėjas prašė atidarinėti visas puodynes ir, į valias prisiskanavęs skirtingų vaisių košių, kažkurios nusipirko tik labai mažai - tiek, kad pakaktų vos vienai duonos riekelei aptepti. Visai nenuostabu, kad prigauta moteriškė supyko bei išėjo bambėdama!

Tai kaip ir kodėl mūsų lietuviškame tekste atsirado kriaušienė? Atrodo, kad Juozo Balčikonio, kuris Brolių Grimų pasakas į lietuvių kalbą vertė dar tarpukariu, iniciatyva. Man tai atrodo visiškai neįtikėtina, kad garsusis mūsų lingvistas būtų prastokai mokėjęs vokiečių kalbą ir čia netyčiomis padaręs vieną klaidą. Manau atrodo, kad žodis kriaušienė tekste visai neatsitiktinis, o itin kruopščiai parinktas, norint skaitytojui suteikti vaizdingumo, o pasakų pasauliui - daugiau prabangos. 

O dabar pear and ginger jam - imbierinės kriaušienės receptas Jums!

Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi maždaug 1,5 litro kriaušienės, tikslus kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo uogienę norėsite virti.