Šaldytas braškinis Tiramisu su maskarpone ir grietinėle
Šaldytas braškinis Tiramisu su mascarpone yra lengvas ir gaivus desertas, tobulai tinkantis vasaros dienoms. Braškės, pagrindinis šio deserto ingredientas, yra puikus vitamino C šaltinis, padedantis stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti odos sveikatą. Taip pat braškės yra mažai kaloringos, tačiau turtingos antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Tiramisu su šaldytomis braškėmis suteikia ne tik gaivumo, bet ir unikalų skonio derinį, kurį galima mėgautis net karščiausiomis dienomis. Desertą galima pritaikyti įvairiems skoniams, naudojant kitus vaisius, pvz., mėlynes, avietes ar net žemuoges.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Maskarponė: Jei maskarponė atrodo per riebi, ją galima keisti kremine varške ar ricotta sūriu, suteikiančiu lengvesnį ir mažiau riebų skonį.
- Braškės: Galima maišyti su mėlynėmis, avietėmis ar kitomis uogomis, kad desertui suteiktumėte papildomo skonio ir tekstūros.
- Savoiardi sausainiai: Jei neturite Savoiardi sausainių, galite naudoti damų pirštelius ar kitus sausainius, kurie gerai sugeria skysčius.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sluoksniuojant tiramisu, svarbu, kad sausainiai būtų tinkamai mirkyti kavoje su likeriu, tačiau nepermirkti, kad išlaikytų tekstūrą.
- Desertas turėtų pastovėti šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį, kad visi skoniai susijungtų ir įgautų savo tikrąją intensyvumą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
- Privalumai: Dėl braškių gausos tiramisu yra gausus vitamino C, folio rūgšties ir skaidulų šaltinis. Braškės padeda gerinti virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.
- Trūkumai: Maskarponės sūris ir grietinėlė gali padidinti deserto kalorijų kiekį, tad verta atkreipti dėmesį į porcijų dydį.
Kalorijos
- Viso deserto kalorijų kiekis: apie 3000 kcal.
- Vienoje porcijoje (apie 200 g) yra maždaug 200 kcal, priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies.
Ingredientai
- Stipri kava: 1 stiklinė
- Savoiardi sausainiai: 20–25 vnt. arba pusė didelio pakelio
- Braškių likeris (amaretas, kokoso likeris ar kt.): 3 v. š.
- Kiaušinio tryniai: 3 vnt.
- Cukrus: 0,5 stiklinės
- Mascarponės sūris: 250 g
- Grietinėlė: 200 g
- Smulkiai pjaustytos braškės: 1 stiklinė
- 1. Pasiruoškite formą: Standartinę kekso formą išklokite maistine plėvele.
- 2. Paruoškite kiaušinių kremą: Kiaušinių trynius su cukrumi ir 3 šaukštais kavos supilkite į nedidelį karščiui atsparų dubenį ir plakite virš garų vonelės, kol cukrus visiškai ištirps ir masė taps standi.
- 3. Atvėsinkite.
- 4. Sumaišykite kavą ir likerį: Likusią kavą (šaltą!) sumaišykite su likeriu ir trumpai panardinkite sausainius, kad jie nepermirktų.
- 5. Išplakite grietinėlę: Grietinėlę plakite iki standumo.
- 6. Paruoškite kremą: Maskarponės sūrį sumaišykite su atvėsusiais kiaušiniais, tuomet sujunkite su išplakta grietinėle.
- 7. Sluoksniuokite tiramisu: Ant kekso formos dugno dėkite pusę braškių, tada pusę paruošto kremo ir sausainių sluoksnį. Kartokite su likusiais ingredientais.
- 8. Atšaldykite ir šaldykite: Paruoštą tiramisu palaikykite valandą šaldytuve, kad įsigertų skoniai, o tada dėti į šaldiklį 4 valandoms arba per naktį.
- 9. Santrauka: Šaldytas braškinis Tiramisu su mascarpone – gaivus, vasariškas desertas, tinkantis tiek karštoms dienoms, tiek kaip ypatinga vakarienės pabaiga. Šio deserto lengvumas ir paprastumas leidžia eksperimentuoti su ingredientais, o nauda sveikatai, tokia kaip vitamino C gausa iš braškių, daro jį ne tik skaniu, bet ir naudingu pasirinkimu.
Recepto paruošimas
