Sotus avinžirnių troškinys su šonine ir vytinta nugarine

Ingredientai

• konservuoti (arba nevirti) avinžirniai: 1 kilogramo
• karšto rūkymo šoninė: 150 gramų
• vytinta nugarinė "palendrica": 100 gramų
• mėlynieji svogūnai: 1 (vid. dydžio)
• pomidorai: 1 (vid. dydžio)
• bulvės: 1 (vid. dydžio)
• česnakas: 3 skiltelių
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto (tinka ir saulėgrąžų)
• vanduo: ~650 mililitrų
• druska
• juodieji pipirai
• maltas kuminas

Recepto paruošimas

1. 1. Pastebėjimas: Jeigu naudosite nevirtus avinžirnius, tada juos būtina pamerkti šaltame vandenyje ir palikti brinkti per visą naktį.
2. 2. Pirmiausia išpjaukite pomidoro kietąją dalį (kur buvo kotelis), dėkite į kokteilinę kartu su nuluptu svogūnu ir 250 mililitrų vandens. Sutrinkite iki vientisos tyrės.
Reklama
3. 3. Tuomet česnaką nulupkite ir sutrinkite česnako spaustuku.
4. 4. Puode, kuriame bus verdamas troškinys, įkaitinkite aliejų ant mažos ugnies, sudėkite sutrintą česnaką. Pakepinkite pora minučių.
5. 5. Paskui supilkite paruoštą tyrę, sudėkite susmulkintą šoninę ir nugarinę, supilkite 250 mililitrų vandens ir troškinkite maždaug 20 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies (jeigu naudosite nevirtus avinžirnius, tada išbrinkintus avinžirnius sudedame tuo pačiu metu, kai supilame tyrę).
6. 6. Bulvę nulupkite, supjaustykite didesniais kubeliais, sudėkite į troškinį, troškinkite 10 minučių.
7. 7. Pabaigoje sudėkite avinžirnius, supilkite likusius 150 mililitrų vandens ir troškinkite dar maždaug 15 minučių, vis pamaišydami. Pagardinkite druska, kuminu ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį.
8. 8. Patiekite ir skanaukite!