Moliūgų sriuba su vištiena arba kalakutiena, pupelėmis ir grietinėle

Name: Moliūgų sriuba su vištiena arba kalakutiena, pupelėmis ir grietinėle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: sviestinis moliūgas: 1 kilogramo; baltos pupelės (perplautos po tekančiu vandeniu): 1 skardinės (grynasis kiekis - 230 gramų); malta kalakutiena: 400 gramų (arba malta vištiena); svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome); česnakas: 2 skiltelių; sultinys: ~3,5-4,5 stiklinės; grietinėlė: 0,5 stiklinės (šį kartą naudojau sojų grietinėlę); kuminas: 1 arbatinio šaukštelio; raudonosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio; čili: žiupsnelio; druska; juodieji pipirai; aliejus (kepimui)

2022-01-27 Autorius Skanauk su Aušra

Paruošimas

10 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

Tokia moliūgų sriuba su kalakutiena arba vištiena man asmeniškai yra tikriausiai pati skaniausia iš visų, kurias teko gaminti pastaruoju metu. Kalakutienos faršas (arba vištienos faršas) ir baltos pupelės šią sriubą pakelia į visai kitą lygį! Jie yra tarsi tie slapti du ingredientai, kurių sriuboje iš pirmo žvilgsnio net neįmanoma matyti.

Sviestinį moliūgą išsikepiau orkaitėje, o tuomet sutryniau su visa žieve. Tad moliūgų tyrės gavosi nemažas kiekis. Taip pat rekomenduočiau šį procesą pasidaryti iš anksto. Tuomet gaminant sriubą visas procesas bus žymiai greitesnis.

Aš gamindama naudojau naminį sultinį. Jį galite pakeisti sultinio milteliais arba kubeliu.

Ingredientai

sviestinis moliūgas: 1 kilogramo
baltos pupelės (perplautos po tekančiu vandeniu): 1 skardinės (grynasis kiekis - 230 gramų)
malta kalakutiena: 400 gramų (arba malta vištiena)
svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome)
česnakas: 2 skiltelių
sultinys: ~3,5-4,5 stiklinės
grietinėlė: 0,5 stiklinės (šį kartą naudojau sojų grietinėlę)
kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
raudonosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
čili: žiupsnelio
druska
juodieji pipirai
aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Moliūgo paruošimas: Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Moliūgą perpjauname perpus, išimame sėklas ir supjaustome į 8-10 dalių.

3. Kepame orkaitėje maždaug pusvalandį arba kol moliūgo gabaliukai suminkštėja.
4. Iškeptą moliūgą atvėsiname.
5. Moliūgą (aš pati sunaudojau ir jo žievę) kartu su sultiniu sutriname iki vientisos masės.
6. Moliūgų sriubos su kalakutiena arba vištiena paruošimas: Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
7. Suberiame svogūną ir kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 5 minutes.
8. Po to suberiame česnaką ir pakepiname dar maždaug 30 sekundžių.
9. Paskui suberiame maltą kalakutieną arba maltą vištieną, prieskonius, druską ir kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 5-6 minutes arba kol ji nebebus rožinės spalvos.
10. Puode užkaičiame moliūgų tyrę iki virimo.
11. Suberiame keptą kalakutieną arba vištieną ir virti ant nedidelės kaitros maždaug 5 minutes.
12. Po to suberiame pupeles, supilame grietinėlę, įberiame druskos ir pipirų.
13. Išjungiame kaitrą ir paliekame pastovėti dar maždaug 5 minutes. Patiekiame ir skanaujame!